無刺虱目魚肚湯
描述
鮮美虱目魚肚湯是老饕必吃！鮮甜的虱目魚肚一入口，油脂在嘴裡化開，再伴隨清香的魚湯沖入喉嚨，起鍋後灑上辛香白胡椒，讓尾韻帶著胡椒，辛香不斷昇華！
搭配食用的炒米粉作法請參考：https://icook.tw/recipes/442319
※食材中南瓜不使用。
份量
1
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將無刺虱目魚肚斜刀切片，備用。
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取一個深鍋將清水煮滾，在煮開的水中加入嫩薑絲，煮出薑絲味後放入虱目魚肚片，加入米酒、白胡椒粉、海鹽調味。水煮開後馬上關火，利用水溫將魚片悶熟。
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湯內加入香油增添香氣，灑上蔥末，即可盛盤上桌品嚐。
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無刺虱目魚湯全貌。
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虱目魚湯可以搭配炒米粉（淋上干貝小魚醬）食用。
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炒米粉近照。
小撇步
搭配食用的炒米粉作法請參考：https://icook.tw/recipes/442319
※食材中南瓜不使用。
