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【天使姊姊Angel廚房】
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黃澄澄的金瓜(南瓜)炒米粉

描述

金瓜又稱南瓜,南瓜的口感甜甜、綿綿的,還能當作主食。
南瓜營養價值高,含有豐富β胡蘿蔔素、維生素 C、維生素E、鋅,能清除體內自由基,對於糖尿病患者也是相當優良的好食物。
這道炒米粉是結合了紅蘿蔔與南瓜的兩個色彩,讓炒米粉的色彩變得更為鮮豔。

14 說讚

份量

1 人份

食材

步驟

  • 乾香菇需要泡軟後切絲、蝦米泡軟後並將所有食材備齊。

    香菇需要泡軟後切絲、蝦米泡軟後並將所有食材備齊。

  • 新竹米粉用水泡軟。

  • 將南瓜塊另外用蒸籠蒸熟。

    南瓜塊另外用蒸籠蒸熟。

  • 南瓜塊蒸熟後搗成南瓜泥備用。

    南瓜塊蒸熟後搗成南瓜泥備用。

  • 起鍋加入初榨橄欖油至油溫微熱後放入香菇泡發後的香菇絲與蝦米爆香。

    起鍋加入初榨橄欖油至油溫微熱後放入香菇泡發後的香菇絲與蝦米爆香。

  • 加入豬肉絲拌炒。

    加入豬肉絲拌炒。

  • 加入紅蘿蔔絲與南瓜絲拌炒。

    加入紅蘿蔔絲與南瓜絲拌炒。

  • 加入高麗菜絲拌炒。

    加入高麗菜絲拌炒。

  • 加入泡軟的新竹米粉與香菇水進行烹煮,煮至米粉大約全熟前加入南瓜泥進行海鹽、醬油、白胡椒粉調味,點綴些香菜即可盛盤上桌。

    加入泡軟的新竹米粉與香菇水進行烹煮,煮至米粉大約全熟前加入南瓜泥進行海鹽、醬油、白胡椒粉調味,點綴些香菜即可盛盤上桌。

  • 烹調完成的金瓜炒米粉是不是看起來很可口呢!

    烹調完成的金瓜炒米粉是不是看起來很可口呢!

  • 金瓜炒米粉近照。

    金瓜炒米粉近照。

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【天使姊姊Angel廚房】 169 食譜 242 粉絲

一個喜愛在家DIY美食且重視儀式感的天蠍AB女。 我愛到處走走吃吃,更愛將所品嚐的美食複製於自家餐桌上。 料理:以愛為調味料,用心製作的過程,既可傳遞情感也可傳承於生命之中。

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