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酸菜炒牛肉

酸菜炒牛肉

描述

牛肉滑嫩可口、酸菜酸甜爽口,兩者搭配只能白飯再來一碗,好吃到停不下來!

牛肉先醃後炒,原汁原味,酸菜泡水去除鹹份,炒起來不用再調味,步驟簡單10分鐘內可以完成的簡單好滋味。

IG/FB/ pikicook

影音視頻:https://youtu.be/G5IOQmO3AQY

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材:酸菜、牛肉、蒜頭、辣椒、薑切絲

    準備食材:酸菜、牛肉、頭、辣椒切絲

  • 酸菜先洗乾淨,接著泡水去鹹味

    酸菜先洗乾淨,接著泡水去鹹味

  • 牛肉逆紋切成條狀,加一點薑絲、鹽巴少許、香油或白芝麻油一小匙拌勻,要下鍋炒之前再加一匙太白粉,增加滑嫩口感。

    牛肉逆紋切成條狀,加一點絲、鹽巴少許、香油或白芝麻油一小匙拌勻,要下鍋炒之前再加一匙太白粉,增加滑嫩口感。

  • 起油鍋下蒜、薑、辣椒爆香,先把醃好的牛肉下鍋炒至7分熟,加一小匙醬油膏調色、微量雞粉。

    起油鍋下辣椒爆香,先把醃好的牛肉下鍋炒至7分熟,加一小匙醬油膏調色、微量雞粉。

  • 牛肉盛起原鍋再加點蒜末、薑絲拌炒出香氣

    牛肉盛起原鍋再加點末、絲拌炒出香氣

  • 把切小塊的酸菜放進來炒到水份乾

    把切小塊的酸菜放進來炒到水份乾

  • 喜歡辣的可以加辣椒

    喜歡辣的可以加辣椒

  • 加半匙白砂糖

    加半匙白砂糖

  • 最後把剛炒好的牛肉加進來的拌炒10秒

    最後把剛炒好的牛肉加進來的拌炒10秒

小撇步

酸菜泡水時間長短,依每個人買的酸菜鹹度不一,建議可以先試吃一口看看鹹度;另外,酸菜泡好水一定要擰乾水分,再切小塊下去炒乾水份。

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Piki 廚房 75 食譜 306 粉絲

我是二寶媽(比薩哥、可樂弟)零廚藝的我從一開始的暗黑料理,到現在的家常料理,在此分享一些我覺得不錯的家常菜。 如果你也喜歡,記得追蹤按讚+訂閱唷!❤️

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