《酸菜炒牛肉》
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簡單又易做的家常菜！酸菜和牛肉都冶味，只用高湯烹調已經非常美味，又是一道"白飯殺手"的菜！
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
澳洲牛柳(切絲)
250克
泰國酸菜1碗
1碗
粉絲
60克
青蔥
1棵
蒜頭
2瓣
指天椒(可省略)
4條
清雞湯
半碗
-
1牛肉醃10分鐘(醃料: 生抽、酒各1茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，水1湯匙)。 -
2酸菜用水沖凈，吸乾水分，切絲，用半茶匙糖拌勻。
-
3指天椒去蒂去籽，切絲；青蔥切段；蒜頭切片。
-
4粉絲用水浸至軟身，隔水備用。
-
5燒熱1湯匙油，把蔥段和蒜片爆香。
-
6放入酸菜炒勻，上碟備用。
-
7再用1湯匙油起鑊，把牛肉炒至半熟。
-
8放入炒過的酸菜和蔥蒜炒勻，加入半碗清雞湯煮滾。
-
9放入粉絲煮約半分鐘，最後加入指天椒絲兜勻，關火，完成。
