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米太廚房手記
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《酸菜炒牛肉》

《酸菜炒牛肉》

描述

簡單又易做的家常菜!酸菜和牛肉都冶味,只用高湯烹調已經非常美味,又是一道"白飯殺手"的菜!

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 牛肉醃10分鐘(醃料: 生抽、酒各1茶匙,糖半茶匙,胡椒粉少許,水1湯匙)。

    牛肉醃10分鐘(醃料: 生抽、酒各1茶匙,糖半茶匙,胡椒粉少許,水1湯匙)。

  • 酸菜用水沖凈,吸乾水分,切絲,用半茶匙糖拌勻。

    酸菜用水沖凈,吸乾水分,切絲,用半茶匙糖拌勻。

  • 指天椒去蒂去籽,切絲;青蔥切段;蒜頭切片。

    指天椒去蒂去籽,切絲;青切段;頭切片。

  • 粉絲用水浸至軟身,隔水備用。

    粉絲用水浸至軟身,隔水備用。

  • 燒熱1湯匙油,把蔥段和蒜片爆香。

    燒熱1湯匙油,把段和片爆香。

  • 放入酸菜炒勻,上碟備用。

    放入酸菜炒勻,上碟備用。

  • 再用1湯匙油起鑊,把牛肉炒至半熟。

    再用1湯匙油起鑊,把牛肉炒至半熟。

  • 放入炒過的酸菜和蔥蒜炒勻,加入半碗清雞湯煮滾。

    放入炒過的酸菜和炒勻,加入半碗清雞湯煮滾。

  • 放入粉絲煮約半分鐘,最後加入指天椒絲兜勻,關火,完成。

    放入粉絲煮約半分鐘,最後加入指天椒絲兜勻,關火,完成。

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米太愛煮愛食,凡是關於美食都有興趣鑽研,廚房就是米太的研究基地,希望和大家分享住家美味!

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