百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
amy的料理食堂
35 食譜 227 粉絲

✿酸菜炒牛肉✿

✿酸菜炒牛肉✿

描述

酸菜是客家人非常常用到的食材,芥菜醃製而成,味道鹹酸,口感脆嫩,不但能增進食慾還能幫助消化。夏天燥熱,口味不佳,這道酸菜牛肉食材簡單宜做,人人都能是大廚~

290 說讚 5 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃肉醬料

步驟

  • 先將酸菜表面及鹽份清洗後,切成細絲,清洗泡水,擰乾水份(較能去鹹度)。去鹹後,酸菜的原味較能展現,才不會死鹹。

  • 牛肉逆紋切絲,依序加入醬油、味霖(糖)、米酒、胡椒粉、太白粉、香油(油)醃漬15分備用。

  • 切成段,切細絲,頭切末,辣椒切斜片備用。

  • 起鍋以2大勺中油溫將牛肉過油備用。

  • 熱油鍋爆香絲、末,段,再加入酸菜絲煸炒,依序放醬油膏、糖翻炒後,倒入牛肉快速拌勻,起鍋前加少許米酒嗆鍋。

小撇步

1.,醃漬牛肉時,如改加糖記得要加少許水讓牛肉吃水,炒起來才會嫩。
2.炒牛肉時油要多、要熱,火要大。不要炒太久,以免太老。

4.3 萬 瀏覽
avatar
amy的料理食堂 35 食譜 227 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 番茄炒蛋 雞胸肉 茄子 蒸蛋 糖葫蘆 涼拌小黃瓜 玉米濃湯 娃娃菜 瓜仔肉 排骨 小黃瓜 酸辣湯 蕃茄燉牛肉 地瓜 義大利麵 南瓜 湯麵 馬鈴薯 番茄 滷肉 早餐 雞肉 金針菇 櫛瓜 杏鮑菇 白菜滷 竹筍 鮭魚 雞蛋豆腐 台式泡菜 家常菜 三杯雞 四季豆 馬鈴薯燉肉 高麗菜飯 高麗菜 粽子 豆腐 打拋豬 雞湯 炒飯 麻婆豆腐 餅乾 香菇雞湯 花椰菜 糖醋排骨 菠菜 低脂高蛋白