涼拌泰式青木瓜
描述
入口酸.脆.辣.香.鹹
豐富多層次味感
是這好吃的泰式小菜迷人之處
算是泰國菜中較易學的入門品
各色辛香料一字排開 就十分引人食慾
魚露的臭襪味和檸檬酸香讓異國風味瀰漫
沒有大木臼 改已夠厚的塑膠袋來操做
一樣新鮮好吃
食材
步驟
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材料表 花生去皮 放入膠袋中予以壓碎 椰糖可用魚露先泡著融化
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木瓜去皮 刨成絲 不需殺青 準備一個夠大的厚塑膠袋 裝木瓜簽
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將蝦乾小火烤香剁碎 與醬汁調合 愛辣的這時可加入辣椒
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青木瓜簽加入醬汁 輕輕揉勻到椰糖的顏色均勻
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番茄擠去汁與籽 切成小塊也加入 [用小番茄的 對剖擠汁即可]
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除香菜和花生 全部混合均勻 放保鮮盒 冷藏30分鐘
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上桌前 拌入香菜 灑上壓碎的花生
![番茄擠去汁與籽 切成小塊也加入
[用小番茄的 對剖擠汁即可]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F161062%2F632702c67eeabda3.jpg&width=800)
小撇步
木瓜不需殺青 魚露中的鹽份和冷藏的時間
都足已使它軟化
揉過頭 的木瓜 .會脫水太多影響清脆口感
C985410
Annita Lin
