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浦維老師的料理廚房
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【烏魚3吃】酸湯魚片/蒲燒烏魚/蒜苗魚湯

【烏魚3吃】酸湯魚片/蒲燒烏魚/蒜苗魚湯

描述

【烏魚3吃】
「酸湯魚片/蒲燒烏魚/蒜苗魚湯」
一尾烏魚130元，簡單做成3道料理，食材總成本不到250元，分享給大家試試看

影音食譜：https://youtube.com/shorts/k_A9G_kjGhE

21 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

酸湯魚片：
蒲燒烏魚：
蒜苗魚湯：
看全部食材 

步驟

  • 烏魚取魚菲力，魚骨魚頭

    烏魚取魚菲力，魚骨魚頭

  • 酸湯魚片： ❶魚排切成魚片，用米酒、胡椒粉、太白粉醃漬

    酸湯魚片： ❶魚排切成魚片，用米酒、胡椒粉、太白粉醃漬

  • 酸白菜全聯買的😄

    酸白菜全聯買的😄

  • ❷少許油炒香蒜、酸白菜，再加2碗水煨煮5分鐘，用醬油、米酒、糖調味

    ❷少許油炒香蒜、酸白菜，再加2碗水煨煮5分鐘，用醬油、米酒、糖調味

  • ❸放入魚片煮熟，撒上蔥花辣椒即可

    ❸放入魚片煮熟，撒上蔥花辣椒即可

  • 蒲燒烏魚： ❶魚排用薑片、米酒、胡椒粉醃漬5分鐘，擦乾水分，抹上一層麵粉

    蒲燒烏魚： ❶魚排用薑片、米酒、胡椒粉醃漬5分鐘，擦乾水分，抹上一層麵粉

  • ❷蒲燒醬汁材料混合

    ❷蒲燒醬汁材料混合

  • ❸平底鍋熱油將魚煎至2面金黃，

    ❸平底鍋熱油將魚煎至2面金黃，

  • 倒入醬汁煮至入味收汁，，再撒點白芝麻即可

    倒入醬汁煮至入味收汁，，再撒點白芝麻即可

  • 蒜苗魚湯： ❶蒜苗將蒜白、蒜綠分塊，再斜切段

    蒜苗魚湯： ❶蒜苗將蒜白、蒜綠分塊，再斜切段

  • ❷1成油炒香蒜白，加入熱水煮沸，放入魚頭魚骨煮熟

    ❷1成油炒香蒜白，加入熱水煮沸，放入魚頭魚骨煮熟

  • ❸用米酒、鹽巴調味後，最後撒上蒜綠、薑絲即可

    ❸用米酒、鹽巴調味後，最後撒上蒜綠、薑絲即可

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