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Q Mama
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鹽麴綜合米核桃吐司

鹽麴綜合米核桃吐司

描述

今天用中種法做了這款好吃的吐司,利用剩餘的飯做出這款養身吐司,我家的飯,真的綜合了好多種米:糯麥、紫糙米、16穀米、藜麥、糙米,然後加上核桃,真的營養質高

*這次也是用美善品打麵糰,除非我在發酵其它食物會用桌上型攪拌器,否則我都用美善品

8 說讚

食材

中種麵糰
主麵糰

步驟

  • 1. 前一晚先最好中種麵糰,打好麵糰,室溫靜置30分鐘,入冰箱發酵8小時
2. 取出麵糰,靜置15分鐘,加入主麵糰所有食材,除了油,攪打至出現筋性與粗膜,再加入油打至薄膜,放入核桃攪拌均勻,進行第一次60分鐘發酵,然後反面,進行第二次30分鐘發酵
* 核桃先烤過,讓它更有香氣

    1. 前一晚先最好中種麵糰,打好麵糰,室溫靜置30分鐘,入冰箱發酵8小時 2. 取出麵糰,靜置15分鐘,加入主麵糰所有食材,除了油,攪打至出現筋性與粗膜,再加入油打至薄膜,放入核桃攪拌均勻,進行第一次60分鐘發酵,然後反面,進行第二次30分鐘發酵 * 核桃先烤過,讓它更有香氣

  • 麵糰膨脹至2倍大,取出麵糰,排氣,分割成6等份,滾圓,靜置15分鐘,擀長捲起,靜置5分,捲起入模,進行最後一次60分鐘發酵,麵糰長高約8~9分滿,預熱200度烤箱10分鐘,烤約35分鐘

* 中間記得檢查顏色,太深要蓋上錫箔紙,順便掉頭

    麵糰膨脹至2倍大,取出麵糰,排氣,分割成6等份,滾圓,靜置15分鐘,擀長捲起,靜置5分,捲起入模,進行最後一次60分鐘發酵,麵糰長高約8~9分滿,預熱200度烤箱10分鐘,烤約35分鐘 * 中間記得檢查顏色,太深要蓋上錫箔紙,順便掉頭

  • 出爐後,敲個2下,取出麵糰放涼,切片,好喜歡美善品打出來的組織

    出爐後,敲個2下,取出麵糰放涼,切片,好喜歡美善品打出來的組織

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Q Mama 52 食譜 158 粉絲

烘培是我的興趣,我很喜歡嘗試不同變化,而且可以選擇自己喜愛 & 安心的材料,讓身體減少負擔 食譜有部份是用「美善品」去做料理的唷! FB:Q Mom’s fun kitchen

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