日式風味 醬煮魚

2013/04/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這是另一道大娘的愛菜
前提是魚鮮就成功一半以上了
只須要簡單的調味 耐性交給時間去烹調
就許妳個秀色可餐 食指大動的甘美滋味

食材

味霖 60CC
米酒 120CC
醬油 120CC
去皮薑 3片
昆布 10公分
海雞母 一隻
160CC
裝飾用泡水的蔥絲.辣椒絲 適量
  • 1 材料先準備好
  • 2 選一鍋 加熱後先放入米酒.醬油煮開 再把所有材料一次放入 中火煮開後 就轉成微火狀態
  • 3 魚要切段或整隻使用 表面畫刀皆可 內外必須以紙巾拭乾 放入不沸騰的醬汁中滷
  • 4 揉皺一張鋁箔紙當蓋子 邊緣不可蓋滿 燉煮約35分鐘
  • 5 瓦斯爐的火苗要盡量調小
  • 6 燉煮約35分鐘就完成 期間只需翻魚一次
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小撇步

煮魚湯或任何滷.燉的魚料理
忌大火沸騰下下鍋 魚皮必脫落~

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