麻婆豆腐
本來要先發佈這這道菜的,看到前面有人先發佈了,所以先停一下,看了他的做法覺得是他個人的做法吧,因為跟道地的做法有很大的差異,沒有對錯,只是做法隨個人喜歡,我做法是傳統做法,吃起來就是外面的味道囉!
食材
豆腐
1塊
絞肉
2兩
蒜末
1小匙
薑末
1小匙
蔥花
適量
辣豆瓣醬
1大匙
花椒粉
1/4小匙
米酒
1大匙
醬油
1 1/2大匙
水
1杯
糖
1小匙
大白粉
適量
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1 起油鍋,放2大匙油,爆香蒜末,薑末,蔥白 -
2 放入絞肉,炒至絞肉變白
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3 放入辣豆瓣醬,炒至顏色鮮紅
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4 倒入醬油,米酒,水,放入豆腐,蓋上鍋蓋小火燜3分鐘
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5 淋上太白粉水勾芡
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6 撒上蔥花,花椒粉,拌一下即可盛盤囉!
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