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麻婆豆腐

麻婆豆腐
Hank Chung
Hank Chung
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2.4 萬說讚 192 跟著做 10 留言

本來要先發佈這這道菜的,看到前面有人先發佈了,所以先停一下,看了他的做法覺得是他個人的做法吧,因為跟道地的做法有很大的差異,沒有對錯,只是做法隨個人喜歡,我做法是傳統做法,吃起來就是外面的味道囉!

食材

豆腐
1塊
絞肉
2兩
蒜末
1小匙
薑末
1小匙
蔥花
適量
辣豆瓣醬
1大匙
花椒粉
1/4小匙
米酒
1大匙
醬油
1 1/2大匙
水
1杯
糖
1小匙
大白粉
適量
  • 起油鍋,放2大匙油,爆香蒜末,薑末,蔥白

    起油鍋,放2大匙油,爆香蒜末,薑末,蔥白

  • 放入絞肉,炒至絞肉變白

    放入絞肉,炒至絞肉變白

  • 放入辣豆瓣醬,炒至顏色鮮紅

    放入辣豆瓣醬,炒至顏色鮮紅

  • 倒入醬油,米酒,水,放入豆腐,蓋上鍋蓋小火燜3分鐘

    倒入醬油,米酒,水,放入豆腐,蓋上鍋蓋小火燜3分鐘

  • 淋上太白粉水勾芡

    淋上太白粉水勾芡

  • 撒上蔥花,花椒粉,拌一下即可盛盤囉!

    撒上蔥花,花椒粉,拌一下即可盛盤囉!

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留言

共 10 則
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  • Emily Ho

    Emily Ho

    我推薦明德辣豆瓣醬沒有防腐劑！

  • 達賴

    達賴

    做麻婆豆腐的小撇步，絞肉一定要小火慢煸，要煸出油來才放其他作料。

  • 小涂

    小涂

    我家因為有小孩要吃，所以是買不辣的豆瓣醬，雖然少了辣味，但滋味一樣很棒

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