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Erika 台灣人在日本
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麻婆豆腐

麻婆豆腐

描述

搬來日本後很想念台灣食物
但日本的中華料理味道已經日式了😅
所以決定自己做麻婆豆腐

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 、大,切碎。大火下鍋爆香 放入絞肉一起炒 (加米酒去腥) 加入醬油、豆瓣醬、辣椒醬一起拌炒。 接著加水、豆腐切塊後放入,轉中火煨煮。

  • 煮大概5分鐘後,加入芡水。 -> 調製芡水,我是用低筋麵粉加水。也可以改用其他粉。 再繼續讓它煮,觀察收汁情況,差不多了,轉小火。 蛋打散後加入,弄成滑蛋的感覺~

  • 最後灑點胡椒粉、撒上蔥花就可以上桌了!

    最後灑點胡椒粉、撒上花就可以上桌了!

小撇步

1.絞肉我選牛豬混合的,這樣多了牛肉的香氣,也可以只用豬肉。份量可以增加到150-200g
2.因為附近的超市沒有賣生辣椒,所以我用豆豉辣椒醬代替(從台灣帶來,家人自製的!),增添香氣。
3. 醬油可根據鹹度自行斟酌。薄鹽的要多加一點
4. 最後的滑蛋加了多一點口感!也可以不用~

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Erika 台灣人在日本 49 食譜 105 粉絲

2024.03.28 搬到日本奈良的台灣女子 因為不用上班了,開始洗手作羹湯👩🏻‍🍳! 嘗試各種料理、烤東烤西🔰

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