咖哩烏龍麵(一鍋到底)

阿珠
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描述

好久沒有去日本了,懷念那濃稠的湯烏龍麵怎麼辦?剛好家裡剩了點咖哩塊,先擠入 S&B 生蒜泥醬爆香,熬煮出濃郁的湯頭,一碗香醇的咖哩烏龍麵簡單上桌。

溏心蛋作法連結:https://icook.tw/recipes/412370

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

雞骨高湯
裝飾用

步驟

  • 熬高湯方式:將雞骨頭先川燙過一遍去血水,之後重新裝一鍋水,加入雞骨頭及薑片,中小火煮至少30分鐘

    熬高湯方式:將雞骨頭先川燙過一遍去血水,之後重新裝一鍋水,加入雞骨頭及薑片,中小火煮至少30分鐘

  • 主要食材有烏龍麵、豬肉片、咖哩塊、洋蔥、紅蘿蔔、香菇、S&B 生蒜泥醬及其他調味料

    主要食材有烏龍麵、豬肉片、咖哩塊、洋蔥、紅蘿蔔、香菇、S&B 生蒜泥醬及其他調味料

  • 中火熱鍋加油,先加入洋蔥絲及 S&B 生蒜泥醬充分拌炒

    中火熱鍋加油,先加入洋蔥絲及 S&B 生蒜泥醬充分拌炒

  • 待洋蔥炒軟後加入豬肉片,豬肉片炒至八分熟取出(若使用雞腿肉就不用取出)

    待洋蔥炒軟後加入豬肉片,豬肉片炒至八分熟取出(若使用雞腿肉就不用取出)

  • 再加入紅蘿蔔和香菇稍微炒一下

    再加入紅蘿蔔和香菇稍微炒一下

  • 加入雞骨高湯

    加入雞骨高湯

  • 待高湯微滾時,將咖哩塊放在湯匙上,慢慢將咖哩塊融化

    待高湯微滾時,將咖哩塊放在湯匙上,慢慢將咖哩塊融化

  • 高湯沸騰後,加入烏龍麵

    高湯沸騰後,加入烏龍麵

  • 約煮1~2分鐘後,將豬肉片鋪上稍微與咖哩湯汁混和

    約煮1~2分鐘後,將豬肉片鋪上稍微與咖哩湯汁混和

  • 《咖哩烏龍麵》擺上蔥花、海苔絲和溏心蛋,就可以上桌囉!

    《咖哩烏龍麵》擺上蔥花、海苔絲和溏心蛋,就可以上桌囉!

  • 吃起來估溜估溜的烏龍麵,沾上濃郁的咖哩醬汁,不會太鹹又帶點蒜香

    吃起來估溜估溜的烏龍麵,沾上濃郁的咖哩醬汁,不會太鹹又帶點蒜香

小撇步

# 建議當日完食
# 雞骨高湯可以用柴魚或昆布等其他高湯取代
# S&B 生蒜泥醬可依照喜好自行調整添加的份量
# S&B 食品官方網站:https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/

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