辣味溏心蛋｜乾拌麵｜萬用滷汁
描述
如何自製完美的糖心蛋呢？其實只要抓好煮蛋時間就能零失敗，用上帶有芝麻香的 S&B 辣油，將滷汁調製成讓人欲罷不能的辣辣滋味，切開剎那，流出半熟濃稠的蛋黃，真的是愛了愛了！
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食材
步驟
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待炒至微黃時，按壓 S&B 辣油上的按鈕，輕鬆擠出想要的份量不沾手
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之後再依序加入醬油、水及糖，繼續加熱
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最後沸騰時加入一把白芝麻並關火
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溏心蛋的滷汁要充分冷卻後才可以使用！
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等待滷汁冷卻途中，準備一鍋水加入醋（醋可以使蛋殼變薄，脫殼時會相對容易）
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水沸騰時加入常溫蛋並開始計時6分鐘（常溫雞蛋可以避免剛入鍋時蛋殼破裂），並持續用湯匙翻滾雞蛋，讓蛋黃可以維持在中間
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6分鐘後將雞蛋取出加入準備好的冰塊水中（冰水可以避免蛋黃過熟，也能更容易剝殼）
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剝殼前，可以將雞蛋四周都先輕敲出小裂痕，如果有沾黏則可以再泡一泡冰水
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之後將冷卻的滷汁蓋過雞蛋
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包上保鮮膜放置冰箱中等待入味
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若滷汁沒有完全淹沒雞蛋，途中可以翻面讓雞蛋上色均勻
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圖中為浸泡一天的成果，這時已經非常好吃了，但浸泡三天後味道更足！
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剩餘的滷汁也可以當作萬用醬料，淋幾匙用來拌麵
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《辣味溏心蛋》搭配《乾拌麵》，辣辣又有點甜甜的滋味
小撇步
# 建議一周內完食
# 冰塊水請用飲用水不要用生水
# S&B 辣油可依照喜好自行調整添加的份量
# S&B 食品官方網站：https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/
