香蕉鬆糕(家庭式小烤箱)

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超想吃用烤的方式的那種蛋糕,但身邊沒有專業型烤箱,於是用家庭式小烤箱來挑戰看看,沒想到...熱熱吃...出乎意料的好美味呀!朋友剛好來拜訪,說好好吃,連吃好幾塊呢!

想吃有焦糖香氣的香蕉鬆糕嗎?請連結~http://icook.tw/recipes/41072

食材

去皮香蕉 一根
奶油 少許
鬆餅糊
鬆餅粉 150g
糖隨意增減 適量
鮮奶 適量
雞蛋 一粒
  • 1 熟的香蕉切成薄片,約一公厘的厚度。
  • 2 少許奶油塗在鋁盤底部。
  • 3 鬆餅糊均勻的鋪在烤盤(鋁盤)上,約0.5公分厚。將切好的香蕉片輕放在鬆餅糊上面。
  • 4 送進烤箱內烤五分鐘,時間跳起再悶個2分鐘。(右方圖示為已烤過的第一層)
  • 5 重複3和4的步驟。(右方圖示為已烤過的第二層)
  • 6 直到用完鬆餅糊。(我的鬆餅糊剛好鋪了三層,第三層用鬆餅糊蓋住烤過的香蕉,右方圖示為已烤過的第三層俯瞰圖)
  • 7 右方圖示為已烤過的第三層側面圖
  • 8 將香蕉鬆糕拿出切成小塊,用小叉子食用,不怕沾到手呢!這是多麼的方便呀!
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小撇步

1糖粉隨意增減,我使用的鬆餅粉含糖粉,故不再另外加糖粉。

2若使用熟透的香蕉搗成泥混在鬆餅粉內,香味會更讚唷!

3每層都要烤到微焦才有熟,若不確定是否有熟?可拿牙籤測試,牙籤上若有鬆餅糊就代表未熟,需再烤一下下。

4會分那麼多層鬆餅糊的目的是為了要讓每層都熟透,才不會吃到過焦或沒熟的鬆餅糊。

2013/03/16 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問烤箱火力是中還是強,上下火力都要開嗎?還是只烤上層?

2 年前
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請問,做完後,成品不像蛋糕那樣鬆軟,反而像發糕那樣,內餡很濕軟,感覺水份很多,是烤的不夠久嗎??謝謝

4 年前