晴天好食光

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蜂蜜地瓜鬆糕

Name: 蜂蜜地瓜鬆糕 by 晴天好食光
Ingredients: 無鹽奶油 50g; 玉米穀片 100g; (紫色)地瓜 約300g; 蛋 2顆; 牛奶 120cc; 糖 30g; 蜂蜜 兩大匙; 低筋麵粉 30g

描述

鬆軟綿密的地瓜鬆糕帶點蜂蜜香甜，咬到下層是脆脆的奶油玉米穀片，多層次的口感吃起來不膩又涮嘴，大人小孩都好愛，也可以冷藏後再享用，口感更紮實喔！這次剛好用芋心地瓜烤出夢幻的紫色，換成其他顏色地瓜或用南瓜泥也很適合。

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小撇步

玉米穀片可以用蘇打餅乾或消化餅乾取代，壓碎一點烤出來口感較佳。
地瓜泥的量我是大約抓的，事實上可以用牛奶來控制鬆糕糊的稠度，假如地瓜泥較少就少加點牛奶這樣，理想的稠度大概是像蜂蜜那樣的流動性就ＯＫ

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2015/03/05 發表