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貓糧·貓娘
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黃金蔬菜湯 (素食)

描述

自小媽媽很喜歡用南瓜煮湯,黃金色的湯汁令我印象深刻。

今次能下這樣多南瓜真的很開心~ 口感軟綿綿的但是能吃到很多纖維和營養,煮來當湯喝或用來做煮麵用的湯底也適合!

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43 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 先洗淨所有材料,除玉米粒和生薑,將以上食材切成小塊;生薑略拍碎備用。

    先洗淨所有材料,除玉米粒和生,將以上食材切成小塊;生略拍碎備用。

  • 煮沸500毫升的水,先放入生薑、椰菜、南瓜、甘筍、西芹及馬鈴薯塊,拌勻後加上蓋子並以中火煮1-2分鐘。

    煮沸500毫升的水,先放入生、椰菜、南瓜、甘筍、西芹及馬鈴薯塊,拌勻後加上蓋子並以中火煮1-2分鐘。

  • 待鍋中蔬菜開始縮小變軟手後,加入番茄、洋葱塊和玉米粒,拌勻。加上蓋子並以中火續煮1-2分鐘。

    待鍋中蔬菜開始縮小變軟手後,加入番茄、洋葱塊和玉米粒,拌勻。加上蓋子並以中火續煮1-2分鐘。

  • 加入少許煮食油,拌勻,加上蓋子繼續以中火多煮5分鐘至全部蔬菜煮熟和變軟即可。可按自己喜好加入少許鹽、黑胡椒碎或香草碎作調味。

    加入少許煮食油,拌勻,加上蓋子繼續以中火多煮5分鐘至全部蔬菜煮熟和變軟即可。可按自己喜好加入少許鹽、黑胡椒碎或香草碎作調味。

小撇步

烹煮時加點煮食油,令脂溶性營養更易吸收!

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貓糧·貓娘 84 食譜 561 粉絲

80後香港雙職人妻。 畢業於英國阿爾斯特大學營養學學系。 由營養學角度踏入新晉廚娘修行,並以「Cat Can, You Can」為目標。 每天致力用平民化的價錢和稚嫩的烹調技術來為家人做出營養滿分的料理。 分享煮食日常的同時,希望把自己修讀的營養學變得更貼地更親民 (笑~

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