百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
Amy's Kitchen
Amy's Kitchen
1,819 食譜 1.7 萬 粉絲

蔥爆虱目魚柳 / 當季料理

蔥爆虱目魚柳 / 當季料理

描述

「無刺虱目魚柳」有虱目魚菲力或虱目魚里肌之稱，是魚脊兩側靠近魚肚處取下的魚條沒有刺，一隻魚只有兩條里肌肉，營養價值高含豐富蛋白質，口感軟嫩細緻不柴，熬粥、乾煎、蔥爆都很好吃。

104 說讚 2 一起做

時間

15 分鐘

食材

醃虱目魚柳材料
調味料

步驟

  • ●虱目魚柳洗過瀝乾，用（醃料)放冷藏醃15分鐘。

    ●虱目魚柳洗過瀝乾，用（醃料)放冷藏醃15分鐘。

  • ●蔥洗淨瀝乾切段。 ●蒜剝膜切片。 ●辣椒洗淨瀝乾，等待食材熟成時間再剪斜片，不喜辣可省略。

    ●蔥洗淨瀝乾切段。 ●蒜剝膜切片。 ●辣椒洗淨瀝乾，等待食材熟成時間再剪斜片，不喜辣可省略。

  • ●平底鍋小火放油先爆香蒜片。

    ●平底鍋小火放油先爆香蒜片。

  • ●聞到蒜香後放蔥白段一起爆香。

    ●聞到蒜香後放蔥白段一起爆香。

  • ●蔥白香氣出沒後，放虱目魚柳，盡量放均勻熟成程度才會一致，蓋鍋燒煮3分鐘。

    ●蔥白香氣出沒後，放虱目魚柳，盡量放均勻熟成程度才會一致，蓋鍋燒煮3分鐘。

  • ●3分鐘後開鍋用炒匙輕輕的幫魚柳翻身。 ●開始做醬燒汁，加米酒跟醬油到鍋中，蓋鍋醬燒魚柳。（若醬汁不夠可以加點熱水）

    ●3分鐘後開鍋用炒匙輕輕的幫魚柳翻身。 ●開始做醬燒汁，加米酒跟醬油到鍋中，蓋鍋醬燒魚柳。（若醬汁不夠可以加點熱水）

  • ●燒煮約2分鐘後開蓋，再次輕輕翻拌一下讓魚柳更均勻沾附的醬燒汁，加蔥綠跟辣椒片到鍋中輕輕略翻拌一下。

    ●燒煮約2分鐘後開蓋，再次輕輕翻拌一下讓魚柳更均勻沾附的醬燒汁，加蔥綠跟辣椒片到鍋中輕輕略翻拌一下。

  • ●就完成啦。

    ●就完成啦。

  • 魚菲力簡單蔥燒就很好吃。

    魚菲力簡單蔥燒就很好吃。

小撇步

分享食譜比例為習慣輕淡版沒加鹽，若口味較重可評估加點鹽。

1.9 萬 瀏覽
avatar
Amy's Kitchen 1,819 食譜 1.7 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
one-meter 玻霸鍋

one-meter 玻霸鍋

容量加倍 透明可視 安全無塗層

限時優惠中，來去逛逛>
+Sio 便攜真空保鮮機

+Sio 便攜真空保鮮機

台灣製 免插電 乾濕食材皆適用

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

餅乾 豆腐 馬鈴薯燉肉 地瓜 涼拌小黃瓜 高麗菜 白菜滷 三杯雞 雞胸肉 麻婆豆腐 竹筍 雞肉 雞蛋豆腐 香菇雞湯 炒飯 南瓜 炒麵 杏鮑菇 滷肉 玉米濃湯 番茄 番茄炒蛋 四季豆 打拋豬 瓜仔肉 菠菜 茄子 娃娃菜 早餐 蕃茄燉牛肉 台式泡菜 金針菇 糖葫蘆 粽子 花椰菜 低脂高蛋白 義大利麵 湯 酸辣湯 蒸蛋 糖醋排骨 櫛瓜 家常菜 鮭魚 馬鈴薯 排骨 湯麵 雞湯 小黃瓜 高麗菜飯