塔香椒鹽虱目魚柳+韭菜炒蛋
首次製作超好吃～老婆夾一口立刻說「我還要」內心真的太有成就感啦！裹著椒鹽跟九層塔的油香，咬下虱目魚柳的厚實感，不管帶便當、下酒、宵夜都好適合。
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
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虱目魚里肌肉用米酒3匙、白胡椒粉、鹽1匙、糖1匙抓醃等待10分鐘
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醃好的虱目魚肉兩面均勻裹上地瓜粉
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鑄釜鍋中火預熱3分鐘，加入適量油
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將兩面裹好粉的虱目魚肉下鍋煎炸兩面煎約30秒即可起鍋備用
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完成虱目魚肉後將鍋底擦乾淨
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再倒入乾淨的油適量，轉小火放入蒜片
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再快速放入虱目魚肉、蒜味花生
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並以木湯匙輕輕攪拌翻動方式翻炒
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最後起鍋前加入九層塔，熄火攪拌出香氣即可完成
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韭菜與蛋、鹽攪拌均勻備用，煎蓋開中火預熱3分鐘加入油擦拭均勻
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再倒入蛋液，當表面煎至稍微凝固後以筷子翻炒變成炒蛋
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完成
小撇步
若沒有地瓜粉也可以用低筋麵粉來取代，也可以達到同樣的效果
