家常芋頭油飯

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油飯是我的心頭好之一,不論是台南油飯、筒仔米糕、滿月油飯...都好好吃喔!
油飯不難做,只要把料炒香,將料和飯拌勻,在家就可以簡單做出好吃的油飯囉^^

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食材

糯米 2杯
蝦米 適量
油蔥酥 適量
乾香菇 5~6朵
大甲芋頭 半顆
豬肉絲 170g
調味料
五香粉 適量
麻油 適量
1小匙
醬油 2大匙
砂糖 1小匙
白胡椒 1小匙
米酒 1小匙
  • 1 乾香菇、蝦米泡水後瀝乾,香菇切小條備用;芋頭切丁備用;豬絞肉+少許醬油醃過備用
  • 2 糯米洗淨後內鍋1又1/3杯水,外鍋1杯水將糯米煮熟
  • 3 炒鍋倒入少量的油,熱鍋後放入芋頭丁,將表面炒至金黃後取出
  • 4 放入豬肉絲炒至變色(約8分熟,不用全熟)即可取出
  • 5 炒鍋再倒入一點油,放入蝦米和油蔥酥一起煸過,放入香菇炒香,將芋頭丁、肉絲和調味料一起放入後翻炒,加入約1杯水煮滾(可以試一下味道,不夠鹹可再斟酌調味)
  • 6 放入煮好的糯米一起翻炒至糯米均勻上色
  • 7 吃的時候可以加點香菜和海山醬,香噴噴的家常芋頭油飯完成囉
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2013/03/11 發表 3.2 萬 瀏覽

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