鑄鐵鍋,香菇芋頭油飯

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好吃!20分鐘內快速鑄鐵鍋油飯

食材 (6 人份 20 分鐘

調味料
泡米水(1杯米:0.7杯水) 2.8杯水
素蠔油 4湯匙
醬油 4湯匙
白胡椒粉 少許
主原料
長糯米 4杯
香菇 250g
紅蔥頭 200g
芋頭 200g
蝦米 適量
  • 1 長糯米洗好後,泡水備用。 需浸泡 1 小時
  • 2 中火熱鍋,滴一些水會立即蒸發即可。 1. 関火加入4湯匙的橄欖油 2. 放入原料拌炒,依續放入 白胡椒粉 香菇 油蔥,先放一半 芋頭 米 拌勻
  • 3 加入調味料,開中火蓋上蓋子。 看到冒出煙。(即水滾) 関米粒火煮 5分鐘。関火
  • 4 関火後悶 5分鐘。 打開後倒入剩餘的油蔥拌勻!! 即完成
  • 5 完成
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小撇步

鍋子熱後關火
倒入油及材料拌炒。此時運用鑄鐵鍋的餘溫。可以防止過熱食材燒焦及飯焦黑。

2016/01/11 發表 1,702 瀏覽

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