干貝鮑魚海鮮羹【年菜食譜】

Name: 干貝鮑魚海鮮羹【年菜食譜】 by 李錦記
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 新鮮干貝 8 顆; 鮮蝦 8 尾; [調味料] 李錦記蒸魚醬油 1 大匙 (T); 蟳味棒 4 根; [調味料] 李錦記蠔皇極品鮑魚 1 罐; 紅蘿蔔 30 克; [調味料] 李錦記蠔皇極品鮑魚汁 3 大匙 (T); 金針菇 50 克; [調味料] 烏醋 1 小匙 (t); 木耳 70 克; [調味料] 香油 1 小匙 (t); 竹筍 70 克; [調味料] 白胡椒粉 1/8 小匙 (t); 太白粉 3 大匙 (T); 香菜 1 株

描述

蠔皇極品鮑魚罐頭，有著完整飽滿的即食鮑魚，再結合干貝、鮮蝦與新鮮蔬菜，佐以鮑魚罐頭湯汁、蒸魚醬油的風味，融合成豐富滋味的高級海鮮羹，多層次的美味作為宴客料理再適合不過！

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

新鮮干貝

8 顆
鮮蝦

8 尾
蟳味棒

4 根
紅蘿蔔

30 克
金針菇

50 克
木耳

70 克
竹筍

70 克
太白粉

3 大匙 (T)
香菜

1 株

調味料

李錦記蒸魚醬油

1 大匙 (T)
李錦記蠔皇極品鮑魚

1 罐
李錦記蠔皇極品鮑魚汁

3 大匙 (T)
烏醋

1 小匙 (t)
香油

1 小匙 (t)
白胡椒粉

1/8 小匙 (t)

步驟

準備好所有食材。鮮蝦去殼、開背去腸泥，紅蘿蔔、木耳、竹筍切絲，鮑魚、蟳味棒對切，金針菇切去根部剝開，香菜切末
鍋中放入約 1200 毫升清水燒開，加入紅蘿蔔、木耳、竹筍、金針菇，再度煮滾後再煮約 3 分鐘
放入蟳味棒、鮮蝦、干貝再度煮滾
撈起表面浮渣
加入烏醋、香油、白胡椒粉、蒸魚醬油調味
加入鮑魚、蠔皇極品鮑魚汁再度煮滾
太白粉與 6 大匙清水拌勻成太白粉水，加入湯中勾芡，起鍋前撒上香菜，即可享用

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2022/01/25 發表

李錦記 295 食譜 2,213 粉絲

1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油，並創立李錦記。歷經百多年的持續發展，李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國，是「品質與信心」的標誌。李錦記創建至今130多年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。想了解多一些？請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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