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Even's Kitchen
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醋溜三蔬

醋溜三蔬

描述

健康又開胃。

5 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 準備材料。

    準備材料。

  • 處理食材:
1).乾黑木耳反覆泡水、清洗 (至少)三次,去除硬梗切成適當大小3~5cm 寬。
2).玉米筍沖水清洗後切半(兩個指節長)
3).蘋果去皮、去籽、切丁,加20ml 水、一搓塩,打成汁。
4).青花菜洗淨,剝成適當大小,菜梗(略)去皮。

    處理食材: 1).乾黑木耳反覆泡水、清洗 (至少)三次,去除硬梗切成適當大小3~5cm 寬。 2).玉米筍沖水清洗後切半(兩個指節長) 3).蘋果去皮、去籽、切丁,加20ml 水、一搓塩,打成汁。 4).青花菜洗淨,剝成適當大小,菜梗(略)去皮。

  • 熱鍋下油,下青花菜加2搓塩略微翻炒,加1/3杯水,蓋鍋悶1分鐘,轉翠綠色起鍋(七八分熟),置於一旁。

    熱鍋下油,下青花菜加2搓塩略微翻炒,加1/3杯水,蓋鍋悶1分鐘,轉翠綠色起鍋(七八分熟),置於一旁。

  • 原鍋下玉米筍、黑木耳、蘋果汁、白醋和適量的水,調整酸度。
熬煮約5分鐘,讓玉米筍入味。

    原鍋下玉米筍、黑木耳蘋果汁、白醋和適量的水,調整酸度。 熬煮約5分鐘,讓玉米筍入味。

  • 倒入青花菜,快速拌炒,試味道、調整。
起鍋,完成!

    倒入青花菜,快速拌炒,試味道、調整。 起鍋,完成!

小撇步

青花菜好像只有中部人會削皮,吃起來比軟嫩!😉
青花菜遇酸會變黄,所以不要和(醋)湯汁煮太久。
我原本想用鳳梨果醋,但家裡沒有,就拿蘋果和白醋代替了。

3,200 瀏覽
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Even's Kitchen 169 食譜 901 粉絲

放假要幹嘛?我總想著煮啥好?做啥點心呢?人在他鄉,要想經濟實惠吃到家鄉味只好自己動手做!

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