美式經典草莓起司蛋糕
描述
起司蛋糕就是一個萬年討喜的甜點，簡單又美味，相當適合拿來變化成各種口味。尤其像草莓這種如此華麗的水果，只要放幾顆在起司蛋糕上面，立刻就能把平淡無奇的起司蛋糕點綴成高貴甜點。這顆草莓起司蛋糕根本就是底片殺手，好看又好吃！
食材
步驟
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準備食材，雞蛋、奶油乳酪放置室溫
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先做餅乾底，把奶油加熱融化
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全麥餅乾用玻璃杯底部壓碎
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融化奶油跟餅乾碎混合攪拌均勻
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剪一張烤模大小的烘焙紙，先在烤模中刷上奶油然後鋪上烘焙紙
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餅乾碎放入烤模中壓緊
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蓋起來放入冷藏備用
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來做起司內餡，在攪拌盆中放入軟化的奶油乳酪、糖，攪打至滑順
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加入檸檬汁、酸奶油
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攪拌均勻
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加入蛋
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混合均勻即可不用打發
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預熱烤箱350℉/ 180℃，拿出餅乾底，把乳酪餡填入蛋糕模
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均勻塗開，稍微震一震讓氣泡出來
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送入烤箱烤40分鐘
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時間到中心還會有點晃動，關掉烤箱電源後把起司蛋糕放回去，靜置一小時
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放涼後送入冰箱冷藏6小時
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清洗草莓、用小湯匙挖除蒂頭
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拿一個攪拌盆，加入鮮奶油與糖粉
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打發到不會流動的狀態，約九分發
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把打發鮮奶油裝入擠花袋中
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做好的起司蛋糕脫模
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外圍擠一圈鮮奶油、中間填入草莓果醬
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擺上新鮮草莓
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最後再淋一點草莓果醬、灑上糖粉
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完成！
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賣相超好！
婷婷
溫蒂
Stella Lin
