美式經典草莓起司蛋糕

心心 Xinxin
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描述

起司蛋糕就是一個萬年討喜的甜點,簡單又美味,相當適合拿來變化成各種口味。尤其像草莓這種如此華麗的水果,只要放幾顆在起司蛋糕上面,立刻就能把平淡無奇的起司蛋糕點綴成高貴甜點。這顆草莓起司蛋糕根本就是底片殺手,好看又好吃!

食材

起司蛋糕
餅乾底
頂料

步驟

  • 準備食材,雞蛋、奶油乳酪放置室溫

    準備食材,雞蛋、奶油乳酪放置室溫

  • 先做餅乾底,把奶油加熱融化

    先做餅乾底,把奶油加熱融化

  • 全麥餅乾用玻璃杯底部壓碎

    全麥餅乾用玻璃杯底部壓碎

  • 融化奶油跟餅乾碎混合攪拌均勻

    融化奶油跟餅乾碎混合攪拌均勻

  • 剪一張烤模大小的烘焙紙,先在烤模中刷上奶油然後鋪上烘焙紙

    剪一張烤模大小的烘焙紙,先在烤模中刷上奶油然後鋪上烘焙紙

  • 餅乾碎放入烤模中壓緊

    餅乾碎放入烤模中壓緊

  • 蓋起來放入冷藏備用

    蓋起來放入冷藏備用

  • 來做起司內餡,在攪拌盆中放入軟化的奶油乳酪、糖,攪打至滑順

    來做起司內餡,在攪拌盆中放入軟化的奶油乳酪、糖,攪打至滑順

  • 加入檸檬汁、酸奶油

    加入檸檬汁、酸奶油

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 加入蛋

    加入蛋

  • 混合均勻即可不用打發

    混合均勻即可不用打發

  • 預熱烤箱350℉/ 180℃,拿出餅乾底,把乳酪餡填入蛋糕模

    預熱烤箱350℉/ 180℃,拿出餅乾底,把乳酪餡填入蛋糕模

  • 均勻塗開,稍微震一震讓氣泡出來

    均勻塗開,稍微震一震讓氣泡出來

  • 送入烤箱烤40分鐘

    送入烤箱烤40分鐘

  • 時間到中心還會有點晃動,關掉烤箱電源後把起司蛋糕放回去,靜置一小時

    時間到中心還會有點晃動,關掉烤箱電源後把起司蛋糕放回去,靜置一小時

  • 放涼後送入冰箱冷藏6小時

    放涼後送入冰箱冷藏6小時

  • 清洗草莓、用小湯匙挖除蒂頭

    清洗草莓、用小湯匙挖除蒂頭

  • 拿一個攪拌盆,加入鮮奶油與糖粉

    拿一個攪拌盆,加入鮮奶油與糖粉

  • 打發到不會流動的狀態,約九分發

    打發到不會流動的狀態,約九分發

  • 把打發鮮奶油裝入擠花袋中

    把打發鮮奶油裝入擠花袋中

  • 做好的起司蛋糕脫模

    做好的起司蛋糕脫模

  • 外圍擠一圈鮮奶油、中間填入草莓果醬

    外圍擠一圈鮮奶油、中間填入草莓果醬

  • 擺上新鮮草莓

    擺上新鮮草莓

  • 最後再淋一點草莓果醬、灑上糖粉

    最後再淋一點草莓果醬、灑上糖粉

  • 完成!

    完成!

  • 賣相超好!

    賣相超好!

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心心 Xinxin 138 食譜 1,235 粉絲

心心現居美國休士頓,過著蓬鬆且任性的生活,興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀,用想像力幫自己打造華麗的生活體驗。 影音食譜 | XinXinCuisine頻道: https://youtube.com/@xinxin_cuisine 圖文食譜、料理隨筆與休士頓日常: https://bit.ly/3bgCRER 任何交流歡迎來信:[email protected]

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留言

共 1 則
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  • Vicky
    Vicky

    你好,我是一位食譜編輯 想請問您願意授權您的甜點到我們的電子書內容嗎? 我是阿三出版社的食譜編輯vicky

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