麻辣臭豆腐

開心料理
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描述

香辣夠味的臭豆腐,加上肉燥後,讓味道更加濃郁,相信你會喜歡哦^_^

步驟

  • 用辣油先爆香「香料1」,再放入「香料2」

    用辣油先爆香「香料1」,再放入「香料2」

  • 放入湯和臭豆腐,大塊蘿蔔,加入柴魚片和自製辣椒醬(我的食譜中有做法)「調味」

    放入湯和臭豆腐,大塊蘿蔔,加入柴魚片和自製辣椒醬(我的食譜中有做法)「調味」

  • 用小火煮約20分

    用小火煮約20分

  • 另用鍋子放入鴨血

    另用鍋子放入鴨血

  • 挑出豆腐,用濾網去除所有香料,湯倒入4,再煮約20分就完成臭豆腐湯底了

    挑出豆腐,用濾網去除所有香料,湯倒入4,再煮約20分就完成臭豆腐湯底了

  • 酸菜切絲,加糖炒熟

    酸菜切絲,加糖炒熟

  • 取一人份的臭豆腐,加入你喜歡的配料(甜不辣,米血等)

    取一人份的臭豆腐,加入你喜歡的配料(甜不辣,米血等)

  • 如果喜歡加冬粉記得撈起來,吃的時候再沾湯汁會更Q哦

    如果喜歡加冬粉記得撈起來,吃的時候再沾湯汁會更Q哦

  • 起鍋前加一匙肉燥(我食譜中有做法)會更美味哦

    起鍋前加一匙肉燥(我食譜中有做法)會更美味哦

  • 起鍋放入酸菜,灑上香菜就以囉^_^

    起鍋放入酸菜,灑上香菜就以囉^_^

小撇步

酸菜和肉燥可以給臭豆腐加分很多,所以我一定會加
如果是大塊臭豆腐可劃十字,讓它更容易入味哦^_^

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  • 我看不懂耶,請問是什麼意思呢?

  • Ying-Cheng KE
    Ying-Cheng KE

    骯歐

  • Ying-Cheng KE
    Ying-Cheng KE

    骯歐

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