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香燉梅花肉 / 一鍋到底

香燉梅花肉 / 一鍋到底

描述

市民大道的花雕雞鍋是青春的味道
自己煮過花雕雞今天換燒梅花豬肉
一鍋到底懶人無敵
天冷用陶土鍋燉好能保溫

57 說讚

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • ✅梅花豬肉洗過切5-6公分大塊,用料理剪刀把邊邊肥油修下來,用來爆香,這樣全食材油脂香氣足整道菜也不會過油。

    ✅梅花豬肉洗過切5-6公分大塊,用料理剪刀把邊邊肥油修下來,用來爆香,這樣全食材油脂香氣足整道菜也不會過油。

  • ✅香菇洗淨泡水泡軟(香菇水倒掉)。
✅蒜剝膜拍碎。
✅青蔥洗淨切食指長段。
✅老薑切片(可以切薄片比較容易煸)。

    香菇洗淨泡水泡軟(香菇水倒掉)。 ✅剝膜拍碎。 ✅青洗淨切食指長段。 ✅老切片(可以切薄片比較容易煸)。

  • ✅今天要先運動用陶土鍋燉煮這道菜燉好可以保溫
✅土鍋小火不用放油放(豬修下來的肥油)煸豬油的概念。

    ✅今天要先運動用陶土鍋燉煮這道菜燉好可以保溫 ✅土鍋小火不用放油放(豬修下來的肥油)煸豬油的概念。

  • ✅鍋中肥油出油後放(拍過的蒜頭)拌炒,再放(老薑片)一起煸出香氣。

    ✅鍋中肥油出油後放(拍過的頭)拌炒,再放(老片)一起煸出香氣。

  • ✅聞到蒜頭跟薑香後倒進(泡軟的香菇跟蔥白段)拌炒。

    ✅聞到頭跟香後倒進(泡軟的香菇白段)拌炒。

  • ✅香菇跟蔥的味道出現後,放主角(梅花豬肉塊)一起煸。

    香菇的味道出現後,放主角(梅花豬肉塊)一起煸。

  • ✅加燉肉關鍵香料(花雕酒)拌炒一下,蓋鍋燉肉。

    ✅加燉肉關鍵香料(花雕酒)拌炒一下,蓋鍋燉肉。

  • ✅約10分鐘左右滿滿的酒香撲鼻,開蓋拌炒一下,繼續蓋鍋燒煮。

    ✅約10分鐘左右滿滿的酒香撲鼻,開蓋拌炒一下,繼續蓋鍋燒煮。

  • ✅再燉10分鐘梅花豬用筷子搓已經很快速穿透(表他熟了),翻拌一下再燉5分鐘讓他燉爛一點入口即化省得咬。
✅開蓋加進(蔥綠/辣椒片)熄火翻翻拌一下,搞定。

    ✅再燉10分鐘梅花豬用筷子搓已經很快速穿透(表他熟了),翻拌一下再燉5分鐘讓他燉爛一點入口即化省得咬。 ✅開蓋加進(綠/辣椒片)熄火翻翻拌一下,搞定。

  • 香菇燉過很入味搭配軟爛酒香飽滿的豬肉,應該不是運動有認真,很好吃。

    香菇燉過很入味搭配軟爛酒香飽滿的豬肉,應該不是運動有認真,很好吃。

  • 更多梅花豬料理~
南瓜梅花豬
https://icook.tw/recipes/397680

    更多梅花豬料理~ 南瓜梅花豬 https://icook.tw/recipes/397680

  • 更多花雕酒料理~
花雕雞
https://icook.tw/recipes/357566

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Amy's Kitchen 1,799 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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