【馬鈴薯燉肉】一鍋到底


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馬鈴薯燉肉是一道大人小孩都愛的料理,意外發現加了「番茄醬」一起熬煮後的成品多了番茄的香味,拌飯更好吃喔。

非常喜歡這種一鍋到底的料理,從煮菜到完成端上桌,都用同一個鍋子就搞定,超方便。

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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
亨氏番茄醬-原味
2大匙
豬肉切小塊(梅花肉)
1斤
馬鈴薯
2個
胡蘿蔔
1條
洋蔥
1個
青蔥
1根
米酒
2大匙
醬油
5大匙
冰糖
5顆
醬汁
味醂
120毫升
醬油
120毫升
米酒
50毫升
  • 1
    馬鈴薯去皮切小塊(約5公分長)、胡蘿蔔去皮切小塊(約3公分長)、洋蔥蔔去皮切小段(約2公分長)。
  • 2
    起鍋,油3大匙,中大火,下豬肉。
  • 3
    炒到肉片變色,加米酒2大匙、醬油5大匙、冰糖5顆,炒到冰糖融化,幫豬肉上色(炒約3-5分鐘)。
  • 4
    直接加洋蔥,稍微拌炒。
  • 5
    再下馬鈴薯、胡蘿蔔、亨氏番茄醬-原味2大匙。
  • 廣告

  • 6
    醬汁、水,水量快要淹過食材就好(約鍋內7分滿,水不用過多,適量就好),中大火煮滾,煮滾後,撈掉浮在湯面的雜質。蓋上鍋蓋,轉小火,燜煮約50分鐘。
  • 7
    開蓋,試味道,不夠鹹可再加一些醬油(或鹽),拌勻,關火。
  • 8
    盛盤,擺上一些蔥絲,完成。
小撇步

1.切菜的時候,故意把馬鈴薯切得比較大塊,因為燜煮過後的馬鈴薯會變得比較容易碎掉,大塊一點的話才不容易整塊都散掉,比較好舀到碗裡享用。
2.喜歡吃甜一點的話,步驟6的時候可以多加一點味醂。

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2018/02/25 發表 2.0 萬 瀏覽
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討論共 9 則

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請問一大匙大概是多少

3 months ago
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作者回應

差不多15cc

3 months ago
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請問番茄醬什麼牌子逗可以嗎 ?

4 months ago
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作者回應

都可以喔!

4 months ago
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如果沒有味霖的話呢?因為人在澳洲
一大匙大概是多少😂

4 months ago
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作者回應

可以用砂糖一大匙代替喔

4 months ago
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不加番茄醬、可以加牛番茄下鍋一起炒嗎?

5 months ago
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作者回應

沒問題喔!

5 months ago
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請問冰糖五顆,如果換成二砂糖,大概要放多少呢?謝謝您

6 months ago
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作者回應

您好,大約1.5大匙的量。

6 months ago
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如果不放蕃茄醬的話,會走味嗎?因我個人不是很喜歡蕃茄醬...(蕃茄我可以)

6 months ago
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作者回應

不放也行喔(放了就是多了一股番茄香味~)

6 months ago
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只有假日偶爾煮,平日老公要上夜班來不及... 😅

6 months ago
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作者回應

那要好好把握假日煮婦時光了~

6 months ago
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家裡沒有冰糖、豬肉片、米酒、味林、洋蔥、蔥,用砂糖跟雞腿肉塊取代,其他沒加也很好吃唷 😁
因為要拌麵,所以沒有煮很鹹

謝謝分享做法 😍

6 months ago
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作者回應

好厲害喔! 相信妳一定常下廚!

6 months ago
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請問這是幾人份?

7 months ago
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作者回應

一般食量的話,3-4人份差不多喔!

7 months ago