南瓜梅花豬 / 壓力鍋
描述
南瓜綿密鬆軟燉豬梅花肉，豬肉裡有南瓜的香甜，好的食材簡單燒出美好的味道。
做菜長知識Google認識梅花肉是豬肩膀的部位，支撐豬重量運動量大，肉質結實結締組織豐富，適合慢燉分解膠質與脂肪交雜軟嫩多汁，肥瘦分布均勻，風味十足。
南瓜，口感甜綿熱量低能當主食，營養價值高含有豐富β胡蘿蔔素、維生素 C、維生素E、鋅，能清除體內自由基，抗氧化遠離慢性病，能增強免疫幫助傷口癒合是很棒的好食材。
時間
30
分鐘
步驟
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✅南瓜洗淨削皮剖開挖掉南瓜籽切成4-5公分大塊。 ✅洋蔥剝膜切塊。 ✅蒜剝膜拍碎。 ✅黒糖量好。(也可用冰糖，喜歡用黑糖煸肉多了甘香氣)
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✅梅花豬肉洗過切5-6公分大塊，用料理剪刀把邊邊肥油修下來，用來爆香，這樣全食材油脂香氣足也不會過油。
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✅今天用壓力鍋燉煮這道菜，先放（豬修下來的肥油）小火爆香（蒜頭）。
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✅放入（梅花豬肉塊）拌炒煎香。
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✅加（黒糖）將肉塊炒出糖色。 ✅加（醬油）翻炒上色。 ✅加（米酒）拌炒燒肉香。
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✅蓋上壓力鍋大火5分鐘後壓力閥升起，轉小火設定計時器10分鐘。 ✅壓力鍋烹煮時間可參照不同品牌說明書建議設定。
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✅等壓力閥洩壓，打開鍋蓋，軟爛入口即化不用30分鐘，就完成超好吃的南瓜燉肉。
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九層塔是昨天新買的盆裁 拜託你要好好活下去🙏🙏
小撇步
✅如果沒使用壓力鍋習慣也可用電鍋外鍋1.5杯水燉肉或用陶土鍋燉肉也很適合，如果習慣練手臂鑄鐵鍋扛出來也行呦。
