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Hank Chung
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紅麴饅頭

紅麴饅頭

描述

紅麴對身體不錯喔,用在饅頭上吃起來味道跟其他的饅頭有很大的不同,今天用的是紅麴醬帶點鹹味,還不錯喔!

食材

步驟

  • 將所有材料放入盆中攪拌後放至桌上搓揉光滑,蓋上保鮮膜靜置5分鐘

    將所有材料放入盆中攪拌後放至桌上搓揉光滑,蓋上保鮮膜靜置5分鐘

  • 擀成長方形

    擀成長方形

  • 向內摺三折,再打橫放

    向內摺三折,再打橫放

  • 再擀成長方形,面積較前一次小一點

    再擀成長方形,面積較前一次小一點

  • 捲成長圓形後,切約6公分的劑子,放入蒸籠做第二次發酵

    捲成長圓形後,切約6公分的劑子,放入蒸籠做第二次發酵

  • 水滾後,中火蒸約12分鐘即可

    水滾後,中火蒸約12分鐘即可

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 2 則
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  • GiGi  Wu
    GiGi Wu

    沒有老麵麵糰可改成一般麵粉替代嗎?

  • Jane Ho
    Jane Ho

    您的饅頭發得好美,很想用這個配方試試,請問您,沒有老麵的話可以直接省略嗎?

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