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李鈺清
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客家小炒(素食)

客家小炒(素食)

描述

2021/10/17烹飪課(謝師傅指導)簡單食材、獨特風味

66 說讚

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 先將豆乾對半切薄片再切絲,杏鮑菇切絲,芹菜切小段備用

    先將豆乾對半切薄片再切絲,杏鮑菇切絲,芹菜切小段備用

  • 杏鮑菇切絲川燙(水要滾才倒下去)處理好,撈起沖冷水、並將杏鮑菇絲的水擠壓瀝乾

    杏鮑菇切絲川燙(水要滾才倒下去)處理好,撈起沖冷水、並將杏鮑菇絲的水擠壓瀝乾

  • 燙好的杏鮑菇,水瀝乾,鍋內放油先下去炒,再加豆干絲下去一起炒,加醬油(不要太多)下去炒,加烏醋拌炒,加一點點糖下去炒,不加塩巴,不夠鹹加醬油即可,加一點胡椒粉,炒到快入味時放一點水,再加辣豆瓣醬(依口味程度),待入味再加芹菜,拌炒ok即可.

    燙好的杏鮑菇,水瀝乾,鍋內放油先下去炒,再加豆干絲下去一起炒,加醬油(不要太多)下去炒,加烏醋拌炒,加一點點糖下去炒,不加塩巴,不夠鹹加醬油即可,加一點胡椒粉,炒到快入味時放一點水,再加辣豆瓣醬(依口味程度),待入味再加芹菜,拌炒ok即可.

小撇步

調味料可依個人口味做適當調整

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