李鈺清 25 食譜 92 粉絲 追蹤 客家小炒(素食) 描述 2021/10/17烹飪課(謝師傅指導)簡單食材、獨特風味 #素食 #蔬食 #全素 #家常食材 #葉菜 #芹菜 66 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 15 分鐘 食材 豆乾 半斤 杏鮑菇 3條 芹菜 一小把 醬油 少許 胡椒粉 少許 烏醋 少許 糖 少許 辣豆瓣醬 少許 步驟 先將豆乾對半切薄片再切絲,杏鮑菇切絲,芹菜切小段備用 杏鮑菇切絲川燙(水要滾才倒下去)處理好,撈起沖冷水、並將杏鮑菇絲的水擠壓瀝乾 燙好的杏鮑菇,水瀝乾,鍋內放油先下去炒,再加豆干絲下去一起炒,加醬油(不要太多)下去炒,加烏醋拌炒,加一點點糖下去炒,不加塩巴,不夠鹹加醬油即可,加一點胡椒粉,炒到快入味時放一點水,再加辣豆瓣醬(依口味程度),待入味再加芹菜,拌炒ok即可. 小撇步 調味料可依個人口味做適當調整 1.5 萬 瀏覽 2021/10/28 發表