芹菜炒鴨胗 / 家常熱炒

描述
鴨胗是鴨的胃,肉質緊實耐嚼,簡單處理不用怕腥,搭配當季的芹菜蒜炒,是適合夏天的家常熱炒。
時間
熱量
步驟
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●鴨胗先用料理剪刀修掉脂肪跟雜質,洗淨。 ●切法:每顆從中間切半,再將左右兩塊切半(這樣才不會太厚),每一塊在切井字紋。
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●切好的鴨胗放碗裡用1.5小匙鹽巴(這不在材料裡)抓揉,再次去雜質跟去腥味,再用水沖洗到碗中水都清澈為止。
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●芹菜剪掉根部鬍鬚跟葉子,洗淨剪食指長段再泡水洗淨。 ●薑洗淨切薄片/蒜切片或拍碎。 ●辣椒洗淨用剪刀剪斜片(若怕辣可以把籽籽用刀背刮掉)。
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●放入(鴨胗)轉大火快炒1分鐘此時約4-5分熟,再放(醬油/米酒),翻拌一下讓鴨胗均勻沾滿醬汁,蓋鍋中小火燒煮6分鐘。
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●最後加進(辣椒片)翻拌一下就完成啦。
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刀工不好看到成品還算可以 第一次鴨胗切花,解鎖🔓
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我也愛芹菜小清新 再來些芹菜各種炒料理分享唄 https://tinyurl.com/29fm2wxk