百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Amy's Kitchen
1,810 食譜 1.6 萬 粉絲

芹菜炒鴨胗 / 家常熱炒

芹菜炒鴨胗 /  家常熱炒

描述

鴨胗是鴨的胃,肉質緊實耐嚼,簡單處理不用怕腥,搭配當季的芹菜蒜炒,是適合夏天的家常熱炒。

16 說讚

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • ●鴨胗先用料理剪刀修掉脂肪跟雜質,洗淨。
●切法:每顆從中間切半,再將左右兩塊切半(這樣才不會太厚),每一塊在切井字紋。

    ●鴨胗先用料理剪刀修掉脂肪跟雜質,洗淨。 ●切法:每顆從中間切半,再將左右兩塊切半(這樣才不會太厚),每一塊在切井字紋。

  • ●切好的鴨胗放碗裡用1.5小匙鹽巴(這不在材料裡)抓揉,再次去雜質跟去腥味,再用水沖洗到碗中水都清澈為止。

    ●切好的鴨胗放碗裡用1.5小匙鹽巴(這不在材料裡)抓揉,再次去雜質跟去腥味,再用水沖洗到碗中水都清澈為止。

  • ●芹菜剪掉根部鬍鬚跟葉子,洗淨剪食指長段再泡水洗淨。
●薑洗淨切薄片/蒜切片或拍碎。
●辣椒洗淨用剪刀剪斜片(若怕辣可以把籽籽用刀背刮掉)。

    芹菜剪掉根部鬍鬚跟葉子,洗淨剪食指長段再泡水洗淨。 ●洗淨切薄片/切片或拍碎。 ●辣椒洗淨用剪刀剪斜片(若怕辣可以把籽籽用刀背刮掉)。

  • ●鍋中火(放油),先放(薑蒜)爆香。

    ●鍋中火(放油),先放()爆香。

  • ●放入(鴨胗)轉大火快炒1分鐘此時約4-5分熟,再放(醬油/米酒),翻拌一下讓鴨胗均勻沾滿醬汁,蓋鍋中小火燒煮6分鐘。

    ●放入(鴨胗)轉大火快炒1分鐘此時約4-5分熟,再放(醬油/米酒),翻拌一下讓鴨胗均勻沾滿醬汁,蓋鍋中小火燒煮6分鐘。

  • ●打開鍋蓋翻拌一下,夾一塊鴨胗試吃軟硬度,是喜歡的口感後放(芹菜跟鹽巴)到鍋中翻炒一下,蓋鍋蒸炒芹菜2分鐘。

    ●打開鍋蓋翻拌一下,夾一塊鴨胗試吃軟硬度,是喜歡的口感後放(芹菜跟鹽巴)到鍋中翻炒一下,蓋鍋蒸炒芹菜2分鐘。

  • ●最後加進(辣椒片)翻拌一下就完成啦。

    ●最後加進(辣椒片)翻拌一下就完成啦。

  • 刀工不好看到成品還算可以
第一次鴨胗切花,解鎖🔓

    刀工不好看到成品還算可以 第一次鴨胗切花,解鎖🔓

  • 我也愛芹菜小清新
再來些芹菜各種炒料理分享唄
https://tinyurl.com/29fm2wxk

    我也愛芹菜小清新 再來些芹菜各種炒料理分享唄 https://tinyurl.com/29fm2wxk

4,754 瀏覽
avatar
Amy's Kitchen 1,810 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 竹筍 玉米濃湯 瓜仔肉 麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉 低脂高蛋白 南瓜 義大利麵 糖葫蘆 雞蛋豆腐 台式泡菜 打拋豬 高麗菜 排骨 雞湯 雞肉 涼拌小黃瓜 鮭魚 粽子 餅乾 蒸蛋 白菜滷 酸辣湯 炒飯 杏鮑菇 櫛瓜 湯麵 番茄 花椰菜 馬鈴薯 雞胸肉 菠菜 高麗菜飯 茄子 香菇雞湯 家常菜 馬鈴薯燉肉 糖醋排骨 娃娃菜 炒麵 四季豆 金針菇 豆腐 三杯雞 滷肉 早餐 番茄炒蛋 地瓜