jason 5 食譜 9 粉絲 追蹤 水煮肉片 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 去骨雞腿 1隻 高麗菜 1/4顆 紹興酒 少許 花椒 少許 薑 些許 蔥 1支 醬油 少許 蒜頭 2瓣 豆瓣醬 2大匙 雞蛋 1顆 冰糖 少許 油 適量 木薯粉 些許 步驟 乾炒花椒,炒香磨碎備用 雞肉切片,取蔥薑水,抓醃雞肉,再倒入醬油、冰糖、蛋白、木薯粉,抓醃並靜置10分鐘 炒高麗菜,加入紹興酒、鹽、糖,起鍋後放入碗公中備用 炒辣豆瓣醬,炒香後,加入蔥白、薑、蒜頭,編炒一會,加入醃好的雞肉拌炒,再加入些水,下鹽、糖、紹興酒,煨煮一下,起鍋放入剛才的碗公中 碗公中加入蔥花、花椒碎,起油鍋燒製冒煙,淋入碗公即完成 3,745 瀏覽 2021/10/07 發表