拜拜三牲運用─水煮肉片

ching
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祭拜後的三牲肉乾質柴,是很多媽媽絕望的食材,透過水煮肉片的辛辣調味,就是能將肉質乾柴轉化成軟嫩,麻油和花椒的香氣,引出豬肉的鮮甜,嘗起來讓人大呼過癮,怕辣的朋友請閃避~

份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

1/2塊
1顆
3根
1根
1大匙
1大匙
  • 在鍋底倒入麻油,放進小磨坊-麻辣花椒粒。

    在鍋底倒入麻油,放進小磨坊-麻辣花椒粒。

  • 紅辣椒洗淨切去蒂頭,切小段,放入鍋內。

    紅辣椒洗淨切去蒂頭,切小段,放入鍋內。

  • 洋葱去老皮,切大塊,放入鍋內。

    洋葱去老皮,切大塊,放入鍋內。

  • 牲禮豬肉切薄片,平舖在鍋裡。

    牲禮豬肉切薄片,平舖在鍋裡。

  • 淋上醬油。

    淋上醬油。

  • 淋上米酒1大匙和水(水的量就是稍為淹到豬肉面就可以了),打開爐火進行加熱,待湯汁煮滾後再轉中小火繼續煮5分鐘就可以熄火。

    淋上米酒1大匙和水(水的量就是稍為淹到豬肉面就可以了),打開爐火進行加熱,待湯汁煮滾後再轉中小火繼續煮5分鐘就可以熄火。

  • 上桌前將青葱花灑上就完成啦。

    上桌前將青葱花灑上就完成啦。

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