板豆腐蘿蔔煎蛋捲
描述
原味玉子燒已經很好吃了,要不再捲其他東西?某天突發奇想,夾片板豆腐試試看,沒想到口感意外很飽嘴滿足,蛋白質補好補滿,雖然因板豆腐較重需要點耐心操作,但成品令人滿足且放便當內也很吸睛!
使用鍋具:【LMG】日式雪藏玉子燒鍋(象牙白)
詳細料理影片請見↓↓↓
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步驟
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將雞蛋、水、味霖與鹽巴加在一起打散,越均勻越好
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紅蘿蔔去皮切碎丁;以廚房紙巾將板豆腐表面水分壓乾
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準備玉子燒鍋,倒一大匙油開中火放入板豆腐,將其煎到兩面金黃起鍋
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倒入紅蘿蔔碎,炒到半熟倒入蛋液拌勻
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再補一大匙油,以廚房紙巾擦均勻整個鍋面,轉小火倒入部分蛋液(可覆蓋鍋面即可),放入板豆腐,以鍋鏟慢慢捲起,重複動作至蛋液倒完為止
小撇步
①若煎蛋捲過程中覺得油不足,鍋子有點乾,可用廚房紙巾沾點油,擦拭鍋面唷!
②因蛋液有加味霖,下鍋很容易就上色,因此務必轉小火,否則很快就焦了【LMG】日式雪藏玉子燒鍋(象牙白)
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