食光手作 39 食譜 239 粉絲 追蹤 《鳳梨苦瓜雞湯》 描述 在湯裡添加陰鳳梨讓苦瓜的苦澀味降低,搭配雞肉的香味喝起來苦中帶甘,ㄧ年四季都適合喝的湯品,最愛古早味之一的好味道😋 46 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞肉 半隻 苦瓜 1條 新鮮鳳梨 4分之1 陰鳳梨罐頭 4小塊 乾小香菇(泡水) 12朵 薑片 2片+3片 蔥花 少許 雞粉 少許 白胡椒 少許 步驟 ✔️準備好食材 ✔️冷水鍋裡放切好的雞肉、2片薑,開火滾出浮沫後關火 ✔️雞肉用水沖洗表面浮沫,備用 ✔️泡過水的香菇用少許的油稍微炒一下出香味 🔺香菇水留著 ✔️取湯鍋把雞肉、、新鮮鳳梨、苦瓜、香菇、3片薑放入,陰鳳梨4片、罐頭裡的些許黃豆,一起放鍋裡 🔺陰鳳梨有鹹不能放太多 ✔️香菇水倒入 ✔️放開水,大火滾開,蓋鍋轉小火燉45分鐘 ✔️起鍋前最後放蔥花、少許雞粉提鮮、少許胡椒粉,完成 小撇步 🔺白苦瓜或綠苦瓜都可以,隨自己喜愛。 🔺雞肉喜歡更軟嫩的口感燉煮時間可以再拉長。 1.7 萬 瀏覽 2021/08/30 發表