《鳳梨苦瓜雞湯》

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描述

在湯裡添加陰鳳梨讓苦瓜的苦澀味降低,搭配雞肉的香味喝起來苦中帶甘,ㄧ年四季都適合喝的湯品,最愛古早味之一的好味道😋

食材

半隻
1條
4分之1
4小塊
2片+3片
少許
少許
少許

步驟

  • ✔️準備好食材

    ✔️準備好食材

  • ✔️冷水鍋裡放切好的雞肉、2片薑,開火滾出浮沫後關火
✔️雞肉用水沖洗表面浮沫,備用

    ✔️冷水鍋裡放切好的雞肉、2片薑,開火滾出浮沫後關火 ✔️雞肉用水沖洗表面浮沫,備用

  • ✔️泡過水的香菇用少許的油稍微炒一下出香味
🔺香菇水留著

    ✔️泡過水的香菇用少許的油稍微炒一下出香味 🔺香菇水留著

  • ✔️取湯鍋把雞肉、、新鮮鳳梨、苦瓜、香菇、3片薑放入,陰鳳梨4片、罐頭裡的些許黃豆,一起放鍋裡
🔺陰鳳梨有鹹不能放太多

    ✔️取湯鍋把雞肉、、新鮮鳳梨、苦瓜、香菇、3片薑放入,陰鳳梨4片、罐頭裡的些許黃豆,一起放鍋裡 🔺陰鳳梨有鹹不能放太多

  • ✔️香菇水倒入

    ✔️香菇水倒入

  • ✔️放開水,大火滾開,蓋鍋轉小火燉45分鐘

    ✔️放開水,大火滾開,蓋鍋轉小火燉45分鐘

  • ✔️起鍋前最後放蔥花、少許雞粉提鮮、少許胡椒粉,完成

    ✔️起鍋前最後放蔥花、少許雞粉提鮮、少許胡椒粉,完成

小撇步

🔺白苦瓜或綠苦瓜都可以,隨自己喜愛。
🔺雞肉喜歡更軟嫩的口感燉煮時間可以再拉長。

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