鳳梨苦瓜雞湯

Feng  Lin
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鳳梨經烹煮熟成的香氣與苦瓜微微甘苦味,雞肉Q彈,雞汁融入湯中,整個湯頭微酸回甘,清爽可口,熱熱來一碗真棒!
歡迎您來逛逛喔~
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份量
10 人份
時間
30 分鐘

食材

1/2顆
6-8片
2000cc
2大匙
適量
  • 1.準備食材,整理與清洗之。

    1.準備食材,整理與清洗之。

  • 2.苦瓜去籽與刮除白囊,切塊狀,鳳梨與薑切片。

    2.苦瓜去籽與刮除白囊,切塊狀,鳳梨與薑切片。

  • 3.起鍋,放入適量的水(可蓋過雞肉的量),放入雞肉,汆燙約2-3分鐘。

    3.起鍋,放入適量的水(可蓋過雞肉的量),放入雞肉,汆燙約2-3分鐘。

  • 4.雞肉撈起雞肉,再清洗乾淨。

    4.雞肉撈起雞肉,再清洗乾淨。

  • 5.取適合大小的鍋子,放入雞肉、薑片、鳳梨、苦瓜與水。

    5.取適合大小的鍋子,放入雞肉、薑片、鳳梨、苦瓜與水。

  • 6.以中大火煮滾後改小火先煮15-20分鐘。(依自己喜愛雞肉的軟度即可)

    6.以中大火煮滾後改小火先煮15-20分鐘。(依自己喜愛雞肉的軟度即可)

  • 7.最後加入米酒並以鹽調味後即可關火。

    7.最後加入米酒並以鹽調味後即可關火。

  • 8.盛碗。

    8.盛碗。

小撇步

1.若不加鳳梨即是一道苦瓜雞湯。
2.苦瓜刮除白囊會降低苦度;若怕苦也可先將苦瓜汆燙一下再煮。

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