鳳梨苦瓜雞湯
描述
鳳梨經烹煮熟成的香氣與苦瓜微微甘苦味，雞肉Q彈，雞汁融入湯中，整個湯頭微酸回甘，清爽可口，熱熱來一碗真棒！
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份量
10
人份
時間
30
分鐘
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1.準備食材，整理與清洗之。
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2.苦瓜去籽與刮除白囊，切塊狀，鳳梨與薑切片。
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3.起鍋，放入適量的水(可蓋過雞肉的量)，放入雞肉，汆燙約2-3分鐘。
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4.雞肉撈起雞肉，再清洗乾淨。
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5.取適合大小的鍋子，放入雞肉、薑片、鳳梨、苦瓜與水。
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6.以中大火煮滾後改小火先煮15-20分鐘。（依自己喜愛雞肉的軟度即可）
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7.最後加入米酒並以鹽調味後即可關火。
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8.盛碗。
小撇步
1.若不加鳳梨即是一道苦瓜雞湯。
2.苦瓜刮除白囊會降低苦度；若怕苦也可先將苦瓜汆燙一下再煮。
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