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人妻廚房日誌-Mandy
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滷虱目魚頭/魚肚

滷虱目魚頭/魚肚

描述

好久沒吃滷魚頭,突然想起小時候阿公滷一大鍋魚頭的味道🤤,總是挑魚眼睛跟魚鰓旁的肉吃,阿公怕孫女被魚刺卡到🥰
印象中阿公的那一鍋「薑味濃厚」及使用「豆埔(閩南語)」,其他撇步跟調味就不得而知了😅
今天我來煮屬於自己的味道🤪

103 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

主食材

步驟

  • 準備好以上食材,12顆魚頭50元

    準備好以上食材,12顆魚頭50元

  • 一點點油爆香薑片

    一點點油爆香

  • 1.再倒入蔭鳳梨及其湯汁
2.鋪上魚頭並淋上米酒
3.加入水及醬油

    1.再倒入蔭鳳梨及其湯汁 2.鋪上魚頭並淋上米酒 3.加入水及醬油

  • 煮滾試一下鹹淡調整

    煮滾試一下鹹淡調整

  • 放入蔥段及切塊虱目魚肚

    放入段及切塊虱目魚肚

  • 蓋上鍋蓋小火滷個15分鐘

    蓋上鍋蓋小火滷個15分鐘

  • 完成✅

    完成✅

  • 上桌大快朵頤魚頭😋

    上桌大快朵頤魚頭😋

  • 不輸外面賣的😁😁😁

    不輸外面賣的😁😁😁

小撇步

💡節能:滷魚頭免用電鍋(省電),好的鑄鐵鍋保溫效果讓食材更入味
💡省時:免30分鐘,滷好一鍋可放冰箱,慢慢吃

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人妻廚房日誌-Mandy 1,013 食譜 7,035 粉絲

粉絲敲碗已久的專頁,終於上線啦!😉 愛料理記錄下每道料理的學習與成長,希望幫助曾經徬徨於廚房門外的你,或成為你廚房裡的一點靈感與陪伴。 你會看到圖文並茂的料理分享,從食材品牌、調味比例到小技巧,毫不藏私;利用假日的片刻時光,為家人準備一桌溫暖的飯菜,是我最療癒的時光。 曾經煮太久被嫌、也曾為了一道菜翻遍網路,如今靠著熱情與粉絲們的成長,慢慢煮出屬於我們家的味道。

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