[麵食] 脆皮冰花煎餃

Chris Lee
248 食譜 9,523 粉絲

描述

之前的冰花煎餃,都是使用中筋麵粉調水當冰花的麵粉水,做起來的冰花比較偏軟。看日本節目時,有名的煎餃店家說他們會使用糯米粉,這次改用高筋麵粉+糯米粉,效果好多了~還有,日本的餃子或包子很多是用大白菜,和我們喜歡用高麗菜,有點不同。^^

↓↓↓↓隱藏版美食
https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997

食材

8顆
麵粉水
半小匙
半小匙
100ml

步驟

  • 鍋熱油熱,餃子放下煎ㄧ煎。室溫下的餃子比較容易煎得漂亮。

    鍋熱油熱,餃子放下煎ㄧ煎。室溫下的餃子比較容易煎得漂亮。

  • 餃子底部煎到金黃後,下ㄧ半攪拌均勻的麵粉水。(食譜的麵粉水份量,可煎2份,每份8顆)

    餃子底部煎到金黃後,下ㄧ半攪拌均勻的麵粉水。(食譜的麵粉水份量,可煎2份,每份8顆)

  • 記得蓋上鍋蓋。

    記得蓋上鍋蓋。

  • 快收乾時,翻開鍋面,不再冒泡泡時及冰花變成金黃色,鍋邊的冰花翻起時,熄火。

    快收乾時,翻開鍋面,不再冒泡泡時及冰花變成金黃色,鍋邊的冰花翻起時,熄火。

  • 拿盤子蓋住鍋子,鍋子倒扣。整片餃子便倒出來了。

    拿盤子蓋住鍋子,鍋子倒扣。整片餃子便倒出來了。

  • 趁熱食用~~!^^b

    趁熱食用~~!^^b

2.9 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Chris Lee
248 食譜 9,523 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

桂圓紅棗茶 蝦子 紅燒肉 麻油雞 回鍋肉 東坡肉 潤餅 部隊鍋 豬腳 蒜頭雞湯 馬鈴薯燉肉 蘿蔔糕 糖醋魚 糖醋排骨 雪q餅 米餅 鳳梨蝦球 紅豆湯 鳳梨 紅燒牛肉 蒜頭雞 泡菜鍋 滷豬腳 薑母鴨 滷味 牛排 水餃 砂鍋魚頭 燉牛肉 紅燒獅子頭 新餐肉 壽喜燒 鮭魚 植物肉 鹽水雞 滴雞精 梅子酒 雞胸肉 刈包 香菇雞湯 米糕 羊肉爐 鱸魚 梅干扣肉 新豬肉 發糕 櫻花蝦 鴨賞 石斑魚 脆皮燒肉