冰花煎餃

蔡玲
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描述

冷凍水餃或鍋貼不需退冰直接下鍋
低筋麵粉、中筋或太白粉都可以
我是用低筋麵粉
麵粉水的比例會影響底部冰花薄片的厚薄

食材

步驟

  • 少許油下鍋貼煎底部微焦
(麵粉加水調和成麵粉水比例約1:9)

    少許油下鍋貼煎底部微焦 (麵粉加水調和成麵粉水比例約1:9)

  • 下麵粉水
蓋鍋蓋悶約10分鐘
5分鐘時可以掀開略看水份
適時微調火候

    下麵粉水 蓋鍋蓋悶約10分鐘 5分鐘時可以掀開略看水份 適時微調火候

  • 關火取1大圓盤蓋上整個翻過來

    關火取1大圓盤蓋上整個翻過來

  • 完成

    完成

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