ღ小吟愛做菜ღ傳統的客家風味~芥菜雞湯

149 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

芥菜也是很有營養的一道菜
閩南話叫「刈菜」或「大菜」
加工醃漬稱「鹹菜」(酸菜)

一到春節過年則稱「長年菜」,
是過年的一道應景年菜
我家每年過年餐桌上
一定會看到這道料理的蹤跡

芥菜是冬天常見的食材之ㄧ
芥菜亦含有豐富的維生素A、B群、煙鹼酸與鈣、礦物質、膳食纖維等成分
在日本國家癌症研究中心公佈的20種抗癌蔬菜『排行榜』上,芥菜位列其中

食材

食材
芥菜 1顆
雞肉塊 半斤
薑片 適量
調味料
高湯 1000cc
鹽巴 適量
  • 1芥菜先去掉多餘葉子→洗淨→切大塊狀(菱角)→熱水先汆燙一次→撈起泡冷水
  • 2雞肉塊也先洗淨汆燙血水→冷水沖洗乾淨
  • 3將所有食材&調味料高湯一同下鍋煮開→轉小火燉煮約30分鐘加入適量鹽巴即可
贊助

小撇步

真心邀請你們~~
感謝你們加入分享/參與/討論/研究
就是愛做菜-社團
https://www.facebook.com/groups/311384382278852/

2013/02/17 發表 6,798 瀏覽

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣