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かに小玉の幸福食堂
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かにの芥菜雞湯

かにの芥菜雞湯

描述

芥菜冬天是盛產季節,既新鮮又美味,除了過年的長年菜,煮鍋熱騰騰的芥菜雞湯最讚了。

249 說讚 2 一起做

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 備料  蒜頭去外膜,香菇泡水,芥菜去掉綠色葉子

    備料 頭去外膜,香菇泡水,芥菜去掉綠色葉子

  • 去掉綠葉的芥菜梗,切滾刀塊

    去掉綠葉的芥菜梗,切滾刀塊

  • 煮一鍋熱水加鹽巴氽燙一下去青澀味

    煮一鍋熱水加鹽巴氽燙一下去青澀味

  • 撈起泡進冰水中,保持翠綠

    撈起泡進冰水中,保持翠綠

  • 蒜頭下油鍋稍微炸一下

    頭下油鍋稍微炸一下

  • 雞肉切塊下滾水氽燙,洗淨備用

    雞肉切塊下滾水氽燙,洗淨備用

  • 取一乾淨的內鍋,放入雞肉,蒜頭,蛤蜊,香菇進電鍋煮(外鍋放1.5杯水)

    取一乾淨的內鍋,放入雞肉,頭,蛤蜊,香菇進電鍋煮(外鍋放1.5杯水)

  • 將雞湯取出至瓦斯爐上,放入芥菜梗續煮15分鐘左右

    將雞湯取出至瓦斯爐上,放入芥菜梗續煮15分鐘左右

  • 加鹽巴調味及米酒去腥,即可上桌

    加鹽巴調味及米酒去腥,即可上桌

小撇步

1.雞肉與芥菜分開煮,可以避免雞肉還沒有熟透,芥菜已經煮爛了
2.喜歡芥菜軟爛一些,在瓦斯爐上可以再多煮個十分鐘

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