【健康廚房 黃金大廚10分鐘出年菜】油條鮮蚵

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油條鮮蚵~體面大方的一道菜,拿來宴客或平常小酌時都很適合,過年時很多年菜都很費工,做這道簡單易學的油條鮮蚵真的十分鐘就能上桌品嚐。由味全公司以玄米研發出料理當中不可或缺的食用油,帶來新的健康觀念,含有豐富的營養成份,且油質穩定耐高溫,清爽不油膩。,帶給家人安心的新體驗!勝小廚用這嚴選好油為大家帶來這道非常下飯.下酒的料理!

食材

健康廚房黃金玄米油 適量
鮮蚵 1斤
油條 1根
酸菜 1/4顆
青蔥 1支
韭菜 2支
豬絞肉 20元
薑絲 適量
豆豉 8顆
辣椒 1根
太白粉 少許
胡椒粉 少許
  • 1 玄米於日本又稱「活糙米」。健康廚房黃金玄米油嚴選優良玄米,堅持低溫之壓榨製程,保留珍貴天然「Y-榖維素」與高量維生素E,油質穩定耐高溫,清爽不油膩。適合煎.炸.炒.拌等烹調
  • 2 備料~青蔥.韭菜切小段,酸菜切丁,薑絲.豆豉.
  • 3 熱鍋加黃金玄米油.辣椒.蔥白.酸菜.絞肉爆香,
  • 4 加入豆豉之後加一點水燜一下,這時把買回來的鮮蚵用鹽水或麵粉水清洗乾淨與去除殘留的殼渣,同時間煮一鍋沸水準備燙一下鮮蚵(可以沾一層薄薄的太白粉去燙)關火燙約30秒
  • 5 稍微燙過的鮮蚵.蔥末.韭菜加入炒鍋,加一點蠔油.胡椒粉調味
  • 6 使用太白粉勾薄芡就可起鍋盛盤
  • 7 買回來的油條再進烤箱烤一下或用油鍋回炸一下,變得更酥脆加入煮好的鮮蚵中~完成!
  • 8 步驟8
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小撇步

味全健康廚房官網連結:http://www.healthykitchen.com.tw/
(蚵仔容易熟成不能燙太久會過老.縮水喔)

2013/02/17 發表 8,659 瀏覽

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