【33廚房】蒜泥鮮蚵
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誰是總舖師 - 李沛旭
熱量
食材
鮮蚵
600公克
油條
1條
蒜頭
6個
蔥
2支
調味料
醬油膏
1大匙
糖
1小匙
酒
1大匙
醬油
1大匙
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1油條切成小段、蔥切花備用起鍋熱油，以中油溫放入油條段，炸至上色酥脆，取出瀝油盛入盤底
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2起鍋放入蒜末，倒入1小匙油爆香後熄火，加入醬油、醬油膏、米酒調味混合，開火加入3大匙水，放入糖、蔥末、少許的水煮滾後，熄火成為醬汁備用
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3滾水內放入蚵仔滾煮30秒後熄火，燙泡30秒撈出瀝乾將蚵仔盛入油條上，淋入醬汁、撒上蔥花即可
小撇步
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