【33廚房】蒜泥鮮蚵

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【33廚房】蒜泥鮮蚵

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誰是總舖師 - 李沛旭

食材

鮮蚵 600公克

油條 1條

蒜頭 6個

蔥 2支

調味料

醬油膏 1大匙

糖 1小匙

酒 1大匙

醬油 1大匙

1 油條切成小段、蔥切花備用起鍋熱油，以中油溫放入油條段，炸至上色酥脆，取出瀝油盛入盤底
2 起鍋放入蒜末，倒入1小匙油爆香後熄火，加入醬油、醬油膏、米酒調味混合，開火加入3大匙水，放入糖、蔥末、少許的水煮滾後，熄火成為醬汁備用
3 滾水內放入蚵仔滾煮30秒後熄火，燙泡30秒撈出瀝乾將蚵仔盛入油條上，淋入醬汁、撒上蔥花即可

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2014/04/15 發表

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