【33廚房】蒜泥鮮蚵

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誰是總舖師 - 李沛旭

食材

鮮蚵 600公克
油條 1條
蒜頭 6個
2支
調味料
醬油膏 1大匙
1小匙
1大匙
醬油 1大匙
  • 1 油條切成小段、蔥切花備用起鍋熱油,以中油溫放入油條段,炸至上色酥脆,取出瀝油盛入盤底
  • 2 起鍋放入蒜末,倒入1小匙油爆香後熄火,加入醬油、醬油膏、米酒調味混合,開火加入3大匙水,放入糖、蔥末、少許的水煮滾後,熄火成為醬汁備用
  • 3 滾水內放入蚵仔滾煮30秒後熄火,燙泡30秒撈出瀝乾將蚵仔盛入油條上,淋入醬汁、撒上蔥花即可
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2014/04/15 發表 4,445 瀏覽

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