[懶一人] 十分鐘蟹肉沙拉

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初接觸這道菜, 是在日式連鎖壽司店
稱為"蟹子沙拉",
蟹子意旨飛魚子, 拌入黃瓜和人造蟹柳
重點在沙拉醬一定一定要用Kewpie BB蛋黃醬!
否則做不出那種獨特味!

食材

黃瓜 1條
人造蟹柳 3條
Kewpie BB蛋黃醬 適量
適量
  • 1 黃瓜洗淨, 切小丁或片狀 蟹柳除去包裝膠紙, 用開水略沖一下
  • 2 黃瓜加入小量鹽巴, 醃5-10分鐘, 至出水 把黃瓜水倒掉, 用開水略沖
  • 3 黃瓜及蟹柳加入Kewpie BB蛋黃醬拌勻 放至冰箱冷藏, 即可食用~
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小撇步

1. 黃瓜一定要加入小量鹽巴醃至出水, 否則沙拉全都是水份
2. 可隨個人喜歡加入飛魚子

2013/02/15 發表 5,243 瀏覽

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據小的研究...台灣製的美乃滋就是會出水, 全世界的美乃滋只有台灣最奇怪是甜的. 已經不用台灣製的美乃滋好幾年了. 步驟2沖水後的小黃瓜建議您擰乾, 女生手小略難施力, 可用棉製粿帶擰擠(五金超市均有鋪貨). 步驟3的圖中發現您搭了2種的美乃滋. 略黃的應該是日本Q比, 淡色星形擠條的是台灣桂冠法式沙拉軟瓶 (猜錯別踢我, 我罰站就是了). 日本製的刨片器(小黃瓜, 蒜頭專用), 大創有賣49-39NT, 我去日本買也要105YAN. 很好用建議您去買一隻. 人造蟹棒剝絲看起來會豪邁點.
感謝分享

4 年前