步驟
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將烤麩手撕成適合一口入口的尺寸,將烤麩們丟入熱水將多餘油質燙掉。
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熱水燙完後的烤麩放置旁邊晾乾。
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乾香菇泡水,若無乾香菇,使用新鮮香菇也可以。
記得乾香菇泡的水要留著。
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將紅蘿蔔切片、木耳洗淨後切塊、香菇切成四等份。
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熱油先將香菇爆香炒香。
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將木耳及紅蘿蔔下鍋拌炒。
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烤麩入鍋拌炒後,將醬料(蠔油、醬油、香油及香菇水)入鍋拌炒。
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將食材都拌勻到上色後,轉小火蓋上鍋蓋悶煮10分鐘,讓顏色及味道吃進去食材。
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大功告成啦!
小撇步
可以自行加筍片、毛豆或其他食材~!
放涼後冰冰箱變涼菜也很好吃喔😋