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Ann
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4 食譜 18 粉絲

三喜烤麩

三喜烤麩

描述

非常喜歡吃鼎泰豐的小菜- 烤麩!
決定來個不專業挑戰👩🏻‍🍳

26 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

食材
調味

步驟

  • 將烤麩手撕成適合一口入口的尺寸,將烤麩們丟入熱水將多餘油質燙掉。

    將烤麩手撕成適合一口入口的尺寸,將烤麩們丟入熱水將多餘油質燙掉。

  • 熱水燙完後的烤麩放置旁邊晾乾。

    熱水燙完後的烤麩放置旁邊晾乾。

  • 乾香菇泡水,若無乾香菇,使用新鮮香菇也可以。
記得乾香菇泡的水要留著。

    香菇泡水,若無乾香菇,使用新鮮香菇也可以。 記得乾香菇泡的水要留著。

  • 將紅蘿蔔切片、木耳洗淨後切塊、香菇切成四等份。

    紅蘿蔔切片、木耳洗淨後切塊、香菇切成四等份。

  • 熱油先將香菇爆香炒香。

    熱油先將香菇爆香炒香。

  • 將木耳及紅蘿蔔下鍋拌炒。

    木耳紅蘿蔔下鍋拌炒。

  • 烤麩入鍋拌炒後,將醬料(蠔油、醬油、香油及香菇水)入鍋拌炒。

    烤麩入鍋拌炒後,將醬料(蠔油、醬油、香油及香菇水)入鍋拌炒。

  • 將食材都拌勻到上色後,轉小火蓋上鍋蓋悶煮10分鐘,讓顏色及味道吃進去食材。

  • 大功告成啦!

    大功告成啦!

小撇步

可以自行加筍片、毛豆或其他食材~!
放涼後冰冰箱變涼菜也很好吃喔😋

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