【開運年菜】年年有餘～松鼠鱸魚♥好菜網
描述
鱼身切花經過油炸魚肉翻起，形狀很像松鼠所以取名【松鼠鱸魚】，造形非常特別，皮酥肉嫩，甜酸鲜美的滋味，魅力讓人無法抗拒！年節上菜，美觀大方又好吃哦！◕‿◕*•.♫
食材
步驟
-
![鱸魚洗淨用廚房紙巾擦乾，魚頭切下，魚身橫面切開(魚尾保留不用切斷)，取出魚骨（刺），魚皮向下魚肉朝上(切開後有兩片哦！)，45度角魚肉切花後（切完魚肉呈格紋粒狀），均勻抹上[調味料Ａ]。
魚頭及魚身均勻裏上玉米粉後，入油鍋大火炸至外皮金黃即可起鍋備用(魚肉很快熟，炸約3-5分鐘即可) 。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
鱸魚洗淨用廚房紙巾擦乾，魚頭切下，魚身橫面切開(魚尾保留不用切斷)，取出魚骨（刺），魚皮向下魚肉朝上(切開後有兩片哦！)，45度角魚肉切花後（切完魚肉呈格紋粒狀），均勻抹上調味料Ａ。 魚頭及魚身均勻裏上玉米粉後，入油鍋大火炸至外皮金黃即可起鍋備用(魚肉很快熟，炸約3-5分鐘即可) 。
-
［預備］玉米粒,青豆紅蘿蔔片汆燙備用。 ［淋醬］加入適量油，炒低油溫炒香蕃茄醬，加入白糖及熱水拌炒，接著用玉米粉水勾少許薄芡，再加入玉米粒、青豆及紅蘿蔔片拌炒，起鍋前加入白醋即可。
-
將淋醬淋在步驟1炸好的鱸魚上，再加上蜜汁腰果就完成囉!
-
[幕後花絮]小寶貝介紹好菜~^^ (用左上角好菜網的爐魚做的)
![鱸魚洗淨用廚房紙巾擦乾，魚頭切下，魚身橫面切開(魚尾保留不用切斷)，取出魚骨（刺），魚皮向下魚肉朝上(切開後有兩片哦！)，45度角魚肉切花後（切完魚肉呈格紋粒狀），均勻抹上[調味料Ａ]。
魚頭及魚身均勻裏上玉米粉後，入油鍋大火炸至外皮金黃即可起鍋備用(魚肉很快熟，炸約3-5分鐘即可) 。](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/142226/0e9612fb12ee77af.jpg)
![[幕後花絮]小寶貝介紹好菜~^^ (用左上角好菜網的爐魚做的)](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/142230/751069224d133bf9.jpg)
小撇步
＊炸魚頭時，嘴裡塞薑可讓魚嘴打開。
現在上好菜網，還能看到更多美味料理喔！週週都推出新菜色，不用出門就能把這些食材一次帶回家！快跟小僕人一起動手做幸福料裡吧！
好菜網
http://www.food123.com.tw/index.php?sid=o_17
好菜網粉絲團
http://www.facebook.com/food123.tw
