【開運年菜】年年有餘~松鼠鱸魚♥好菜網

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描述

鱼身切花經過油炸魚肉翻起,形狀很像松鼠所以取名【松鼠鱸魚】,造形非常特別,皮酥肉嫩,甜酸鲜美的滋味,魅力讓人無法抗拒!年節上菜,美觀大方又好吃哦!◕‿◕*•.♫

食材

調味料A
適量
適量
調味料B
4大匙
2大匙
2大匙
2大匙

步驟

  • 鱸魚洗淨用廚房紙巾擦乾,魚頭切下,魚身橫面切開(魚尾保留不用切斷),取出魚骨(刺),魚皮向下魚肉朝上(切開後有兩片哦!),45度角魚肉切花後(切完魚肉呈格紋粒狀),均勻抹上[調味料A]。

魚頭及魚身均勻裏上玉米粉後,入油鍋大火炸至外皮金黃即可起鍋備用(魚肉很快熟,炸約3-5分鐘即可) 。

    鱸魚洗淨用廚房紙巾擦乾,魚頭切下,魚身橫面切開(魚尾保留不用切斷),取出魚骨(刺),魚皮向下魚肉朝上(切開後有兩片哦!),45度角魚肉切花後(切完魚肉呈格紋粒狀),均勻抹上調味料A。 魚頭及魚身均勻裏上玉米粉後,入油鍋大火炸至外皮金黃即可起鍋備用(魚肉很快熟,炸約3-5分鐘即可) 。

  • [預備]玉米粒,青豆紅蘿蔔片汆燙備用。

[淋醬]加入適量油,炒低油溫炒香蕃茄醬,加入白糖及熱水拌炒,接著用玉米粉水勾少許薄芡,再加入玉米粒、青豆及紅蘿蔔片拌炒,起鍋前加入白醋即可。

    [預備]玉米粒,青豆紅蘿蔔片汆燙備用。 [淋醬]加入適量油,炒低油溫炒香蕃茄醬,加入白糖及熱水拌炒,接著用玉米粉水勾少許薄芡,再加入玉米粒、青豆及紅蘿蔔片拌炒,起鍋前加入白醋即可。

  • 將淋醬淋在步驟1炸好的鱸魚上,再加上蜜汁腰果就完成囉!

    將淋醬淋在步驟1炸好的鱸魚上,再加上蜜汁腰果就完成囉!

  • [幕後花絮]小寶貝介紹好菜~^^ (用左上角好菜網的爐魚做的)

    [幕後花絮]小寶貝介紹好菜~^^ (用左上角好菜網的爐魚做的)

小撇步

*炸魚頭時,嘴裡塞薑可讓魚嘴打開。

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寶貝♥廚房 259 食譜 7,391 粉絲

4個挑嘴小孩(3小+1大)的老媽 努力學習做出好料理 餵飽挑食的大小寶貝XD *歡迎加入寶貝♥廚房facebook粉絲專頁 http://www.facebook.com/pages/%E5%AF%B6%E8%B2%9D%E5%BB%9A%E6%88%BF/493770013997604

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