沙拉綠竹筍🥢
步驟
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1.要挑選胖胖飽滿、殼色偏白的筍子，筍殼若呈綠色，就容易有苦味。 2. 如果買回家的筍子沒有要馬上煮，可以削去底部較老的部分，抹上一層鹽巴，用濕的廚房紙巾將底部包起來，裝入塑膠袋中冷藏。
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筍子外殼洗乾淨，放入滾水中，蓋上鍋蓋以中大火煮40分鐘(水要淹過筍子)。
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煮好的筍子放涼、去殼、冷藏，如果當餐就要吃，去殼後可以直接泡冰水，切滾刀塊，擠上沙拉醬。
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