土耳其蕃茄煮魚

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描述

🇹🇷漁夫阿北的海派一鍋煮🐟👴
這是看旅遊節目,土耳其漁夫阿北示範的海上員工餐。船上浪強風大,一鍋到底的燉煮料理就是討海人的果腹首選,所有食材切切放鍋裡,加蓋煮20分鐘就上桌~不用爆香不用攪拌,不可思議的簡單,只是,安捏,真的會好吃嗎?嘛,至少主持人和我都吃光光了啦😆
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份量

3 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 先切菜:洋蔥、檸檬和大蒜切片,蕃茄切大塊,綠辣椒切片(怕辣可去籽)。(其實應該要學節目裡的阿伯霸氣的在手上切才道地,但為了手指的人生安全,我還是用個砧板唄😆)

    先切菜:洋蔥、檸檬和大蒜切片,蕃茄切大塊,綠辣椒切片(怕辣可去籽)。(其實應該要學節目裡的阿伯霸氣的在手上切才道地,但為了手指的人生安全,我還是用個砧板唄😆)

  • 再處理魚:因為鍋子太小放不下整條魚,索性給牠切對半,兩面各劃3~4刀。(我買的這條是已經去鱗去內臟的)

    再處理魚:因為鍋子太小放不下整條魚,索性給牠切對半,兩面各劃3~4刀。(我買的這條是已經去鱗去內臟的)

  • 兩面撒上鹽和黑胡椒搓一搓。

    兩面撒上鹽和黑胡椒搓一搓。

  • 魚肚子裡塞大蒜。

    魚肚子裡塞大蒜。

  • 開煮啦~
鍋子先鋪一層洋蔥。(討海人不方便顧火,便想出這個不黏鍋底的小妙招)

    開煮啦~ 鍋子先鋪一層洋蔥。(討海人不方便顧火,便想出這個不黏鍋底的小妙招)

  • 放魚。

    放魚。

  • 放蕃茄塊、綠辣椒、鋪上巴西里葉。

    放蕃茄塊、綠辣椒、鋪上巴西里葉。

  • 淋點橄欖油。

    淋點橄欖油。

  • 撒點鹽和黑胡椒調味。

    撒點鹽和黑胡椒調味。

  • 鋪上檸檬片。(說實在檸檬片這樣煮會有點苦,但可能阿土伯覺得這就是人生的滋味不必Care?🤔但如果你會介意,就改成刨的檸檬皮,只要不要刨到白色的部分就比較不會苦)

    鋪上檸檬片。(說實在檸檬片這樣煮會有點苦,但可能阿土伯覺得這就是人生的滋味不必Care?🤔但如果你會介意,就改成刨的檸檬皮,只要不要刨到白色的部分就比較不會苦)

  • 阿伯沒有加水,但我想我還是加一點好了。

    阿伯沒有加水,但我想我還是加一點好了。

  • 蓋上鍋蓋燉煮20-25分鐘。

    蓋上鍋蓋燉煮20-25分鐘。

  • 成品圖。

    成品圖。

小撇步

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