土耳其蕃茄煮魚
描述
🇹🇷漁夫阿北的海派一鍋煮🐟👴
這是看旅遊節目，土耳其漁夫阿北示範的海上員工餐。船上浪強風大，一鍋到底的燉煮料理就是討海人的果腹首選，所有食材切切放鍋裡，加蓋煮20分鐘就上桌～不用爆香不用攪拌，不可思議的簡單，只是，安捏，真的會好吃嗎？嘛，至少主持人和我都吃光光了啦😆
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
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1條
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1顆
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5瓣
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2顆
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1根
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1把
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1顆
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均勻淋個3秒
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適量
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適量
步驟
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材料如圖
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先切菜：洋蔥、檸檬和大蒜切片，蕃茄切大塊，綠辣椒切片（怕辣可去籽）。（其實應該要學節目裡的阿伯霸氣的在手上切才道地，但為了手指的人生安全，我還是用個砧板唄😆）
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再處理魚：因為鍋子太小放不下整條魚，索性給牠切對半，兩面各劃3～4刀。（我買的這條是已經去鱗去內臟的）
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兩面撒上鹽和黑胡椒搓一搓。
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魚肚子裡塞大蒜。
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開煮啦～ 鍋子先鋪一層洋蔥。（討海人不方便顧火，便想出這個不黏鍋底的小妙招）
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放魚。
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放蕃茄塊、綠辣椒、鋪上巴西里葉。
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淋點橄欖油。
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撒點鹽和黑胡椒調味。
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鋪上檸檬片。（說實在檸檬片這樣煮會有點苦，但可能阿土伯覺得這就是人生的滋味不必Care？🤔但如果你會介意，就改成刨的檸檬皮，只要不要刨到白色的部分就比較不會苦）
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阿伯沒有加水，但我想我還是加一點好了。
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蓋上鍋蓋燉煮20-25分鐘。
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成品圖。
小撇步
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