油漬番茄（鹽地帥哥小番茄）
描述
做好一罐油漬番茄，可以拿來做麵包、炒義大利麵、炒菜、燉湯，用途多多喔！
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https://jasminelady.pixnet.net/blog/post/47188917
時間
120
分鐘
食材
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600g
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適量
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適量
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一支
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兩片
步驟
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番茄全部對半切開。
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用小湯匙把番茄裡的果汁、種籽挖出來，把裡面挖得越乾淨，烤乾的速度越快。
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全部挖好，放在烘焙紙、烤盤上。
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送進烤箱用120度烤1.5小時，記得中途要把烤箱打開，烤盤前後換個方向，這樣烤得比較均勻，如果烤1.5小時水份還是多，再適時拉長烘烤時間。
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準備一段迷迭香、兩片月桂葉，其他你想加的義式香料，如羅勒、百里香、胡椒粒、大蒜都可以，記得要是無水乾燥的，真的都沒有的話，也可以用市售的義式綜合香料粉代替，另外準備一個乾淨無水的玻璃罐（事前用滾水煮過晾乾）。
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烤好的番茄乾和香草放進去。
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接著倒橄欖油進去淹過食材。
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做好的油漬番茄，蓋上蓋子，收到冰箱，放一天就可以吃了，浸泡越久滋味越濃厚。
小撇步
油漬番茄可以存放一個月左右（番茄烤越乾可以放越久），每次要使用記得以乾淨、乾燥的湯匙挖取，避免碰到水份，有水越容易壞掉，壞掉之前趕快吃掉吧！
