【老菜脯金針花香菇雞湯】湯頭清爽甘甜

高家老菜脯
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描述

金針花幫助清熱和消水腫,這道甘甜清爽的老菜脯金針香菇雞湯,湯頭有淡淡金針香氣,喝起來清爽溫順,夏天喝完全沒有負擔。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 乾香菇、金針花洗淨後泡溫水30分鐘

    香菇、金針花洗淨後泡溫水30分鐘

  • 用剪刀略剪金針花尾端的梗,備用

    用剪刀略剪金針花尾端的梗,備用

  • 起一鍋滾水,雞肉汆燙去除血水雜質

    起一鍋滾水,雞肉汆燙去除血水雜質

  • 準備湯鍋,放入雞肉、老菜脯、香菇、薑片、2500cc的水

    準備湯鍋,放入雞肉、老菜脯、香菇片、2500cc的水

  • 中火煮滾後,轉小火燉煮40分鐘

    中火煮滾後,轉小火燉煮40分鐘

  • 開蓋加入金針花和米酒,煮滾3分鐘左右即可開蓋調味嚐鹹度

    開蓋加入金針花和米酒,煮滾3分鐘左右即可開蓋調味嚐鹹度

  • 一鍋美味好湯就完成囉

    一鍋美味好湯就完成囉

小撇步

1、避免購買顏色太鮮豔的金針花,可能會有二氧化硫超標的問題,
選擇外表褐色的金針花,比較安心安全喔
2、金針花別加熱過久,起鍋前略煮一下即可
3、小朋友要喝,米酒可不加

📌老菜脯哪裡買? 現貨供應中
https://kaofamily.vip/icook

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