【老派少女：黯然銷魂油蔥酥】
描述
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份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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紅蔥頭去皮洗淨，並陰乾一晚
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切成厚薄一致的片狀，可以橫切成圓片或者縱切成長形的羽毛狀
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將油與紅蔥頭約1：1的比例，倒入鍋子中，使用小火慢炸（建議使用厚底鍋子），呈現經黃色時即可熄火，起鍋前加入一小匙鹽攪拌，可以讓油蔥更酥脆喔！。 注意：變金黃後就要關火，不然會越來越黑哦！將水分榨乾，蔥頭炸酥即可^^
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炸好的油蔥酥撈起，用廚房紙巾吸油保持酥脆。 剩下的一點油蔥跟蔥油以消毒的玻璃瓶保存。
