【老派少女:黯然銷魂油蔥酥】

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份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 紅蔥頭去皮洗淨,並陰乾一晚

    紅蔥頭去皮洗淨,並陰乾一晚

  • 切成厚薄一致的片狀,可以橫切成圓片或者縱切成長形的羽毛狀

    切成厚薄一致的片狀,可以橫切成圓片或者縱切成長形的羽毛狀

  • 將油與紅蔥頭約1:1的比例,倒入鍋子中,使用小火慢炸(建議使用厚底鍋子),呈現經黃色時即可熄火,起鍋前加入一小匙鹽攪拌,可以讓油蔥更酥脆喔!。
注意:變金黃後就要關火,不然會越來越黑哦!將水分榨乾,蔥頭炸酥即可^^

    將油與紅蔥頭約1:1的比例,倒入鍋子中,使用小火慢炸(建議使用厚底鍋子),呈現經黃色時即可熄火,起鍋前加入一小匙鹽攪拌,可以讓油蔥更酥脆喔!。 注意:變金黃後就要關火,不然會越來越黑哦!將水分榨乾,蔥頭炸酥即可^^

  • 炸好的油蔥酥撈起,用廚房紙巾吸油保持酥脆。
剩下的一點油蔥跟蔥油以消毒的玻璃瓶保存。

    炸好的油蔥酥撈起,用廚房紙巾吸油保持酥脆。 剩下的一點油蔥跟蔥油以消毒的玻璃瓶保存。

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